カテゴリー別アーカイブ: まっちゃんだより

そろそろ旬がやってくる?高原で採れるフレッシュブルーベリー

おはようございます、まっちゃんです。

この写真は先週の日曜日のものです。
急な夕立に会う直前の写真です。

この時は一見紫色にみえるブルーベリー畑ですが
近付いてみると、緑色の実が多く、紫色もまだまだ少なかったです。

さらによく見てみるとブルーム(白い粉)が付いている実はまだあまりありませんでした。

あと1週間くらいかな。果樹園の遊佐さんと雨のなか、そんな話をしていました。

ということは。。。。。。そろそろ1週間。

熟し始めているのではないでしょうか。
果樹園観に行かなくては!

八ケ岳にきて野菜を買って帰るのが好きな方とお話ししたときに
私もわかる!と思いましたが、トマトやナス、きゅうりなど素朴な野菜ほど

高原で採れる野菜の味の違いに驚きます。

やっぱり空気と水がきれいで、太陽に近い高さがおいしい食べ物を育てるんだと思うんです。

だからブルーベリーも甘酸っぱくておいしいんです。

たっぷり1kg、はたまた2kgあっという間に食べちゃう量ですよ。

ご予約受付中です!

たっぷり朝摘み生ブルーベリーはこちらからどうぞ

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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きょうの八ヶ岳村花暦だより ~丈夫で毎年咲いてくれる花~

こんにちは、まっちゃんです。

気持ちの良い天気の日がだいぶ増えましたね。
八ケ岳は観光客も増え、夏本番って感じですね。

さて、きょうの八ヶ岳村花暦だよりは、
撮影者でもある果樹園の遊佐さんの好きなお花をご紹介します。

八ケ岳に限らずどこでもある花ではありますが
丈夫で毎年咲いてくれる花、タチアオイです。

八ケ岳周辺でどこにでもある花をみて、
ふと気付きました。

色が鮮やかな気がします。
水や空気がきれいだからでしょうか。

 

 

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よく見るこの花。実は開花前の蕾なら食べられるんだそうです?!

きょうの八ヶ岳村花暦だよりは、

この花。

そうねぎの花です。通称ネギ坊主。

咲いてしまった状態をよく見ますが、インターネットで調べてみると

咲く前のつぼみの状態だと食べられるそうです。

苦みと甘味がある、山菜のタラの芽のようだといいます。

なんとも驚きです。食べたことある方います???

では!今週末は八ヶ岳クラフト市です。行きます?

まっちゃんも行きますよー。

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フレッシュ生カシスで2層のムースをつくってみた!

こんにちは!まっちゃんです。

みなさんは生カシス販売中!と言われてもどうやって食べるの?って思う方が多いですよね。
酸味の強い果実ですので生食は難しい果実です。(今年は大粒で比較的甘味があります)

香りがよくて酸味があるので、ジャムやソースに使われたりお酒にする果実ですが
具体的にどんなふうに食べられるのか 私もご紹介する以上、研究しています。

夏に注目される【レモン】を参考にカシスの活かし方を探ってみます。
レモンは塩レモンにできて、エキス(水分)と皮、実、レモンの香りの付いた塩が料理に使えます。
また、砂糖で漬ければレモンシロップに。
レモネードやレモンスカッシュに。これからの季節かき氷もいいですね。

このレモンのところをカシスに置きかえて作ると塩カシスとカシスシロップになります。

塩カシスはそうですね、柴漬けのような感じになります。
果実の水分が抜けて酸っぱい小さな粒になります。
サラダのアクセントやパスタに使えます。

(なぜ写真に残さなかったのか・・・・・・)

カシスシロップは、かき氷やサイダーはもちろんのこと、
果実と一緒に、ゼラチンで固めてゼリーにしたり、
生クリームと混ぜてピンク色のクリームに。

(シルエットの美しい瓶を用意しておくんだった写真撮れてないです・・・・・・)

今回は、固めのカシスゼリーをつくり固まったらフォークでほぐし、瓶の底に敷き詰め、
その上にクリームチーズとヨーグルトとレモン汁とゼラチンを入れ混ぜたものに、
ホイップしたクリームを数回に分けてさっくりと混ぜ、ゼリーの入った瓶に流し冷やし固めました。

白いヨーグルトムースとゼリーと混ざってピンク色に染まったカシスムースの二層に。
ぶどうやなし、グレープフルーツにカシスなど果実を混ぜたノンシュガーフルーツポンチを添えました。

レシピ通りにつくろうとすると、びっくりするぐらいのお砂糖が入りますよね。
まっちゃんはあまり多く入れたくないのでカシスシロップをつくった時に入れた分と
ホイップする時に入れた分だけで甘味をつけ、ほんのり甘いおとななデザートにしました。

ポリフェノールたっぷりのカシスをシロップにしてデザートなどをつくって
ぜひ、おいしく召し上がってくださいね。

(次回はもう少し美しい入れ物に入れて美しい写真を撮ろうと思います)

もうすぐ販売終了のカシス500gはこちらからどうぞ!

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Google・Yahoo!で【生カシス】って検索してみましたか?

みなさん、Google・Yahoo!

【生カシス】って検索してみましたか?

いまカシスでは、上記検索からの注文増えているんです。

個人の方はもちろん企業さんからも注文が入っています。

驚くことに検索からなんです。

その理由は生カシスという言葉で検索すると

上位に表示されるからです。(上位は情報量や優良サイトと言われています)

安心して購入していただけるからです。

さぁ嘘かどうか、検索してみてください。

Google Yahoo!

検索する言葉は、【生カシス】です。

今年は例年より大粒。本当にあと2週間もたつと販売終了です。

お早めに!

http://yatsugatakevillage.com/products/detail280.html

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モニターに大好評のオリジナルブレンドハーブティー

こんにちは、きょうはいかがお過ごしですか?
写真はココットビレッジさんのブレンドハーブティーです。

ドライアップル(未発売)&フェンネル(販売中)に後からステビア(未発売)を加えたもの(左)
リンデン(販売中)&ブラックミント(販売中)(右)

ステビアってハーブだったんですね。まっちゃんも驚きです。
葉っぱがすこし甘いんですよ。天然の甘味料です。

モニターさんに参加してもらったお茶会で、
大好評だったブレンドティー。

花などのフレッシュハーブもいれたお茶で香りもよかったです。

ぜひ、みなさんもオリジナルブレンドをお楽しみください。

選べる有機ハーブティー10g入り(花は+100円)ココットビレッジ

選べるハーブは、フェンネル・リンデン(菩提樹)・ブラックミント・ラズベリーリーフティー

マロウ(花)・レッドクローバー(花)・スギナ・ヨモギです。季節により変動します。

ではまた

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カシスは、今まさに旬。購入された方からの写真とコメント!

こんにちは、まっちゃんです。

現在完熟になり次々発送を行っております。
フレッシュなカシス。旬は今月いっぱいもってくれるのか?といったところです。

今年は例年に比べて大粒で、
そのまま食べても甘味を感じました。

もちろん酸っぱいので生食に向いているものではありませんが
香りも豊かで、何と表現すればいいのでしょうか複雑な味わいです。

お砂糖を加えると甘酸っぱくなってよりおいしくなります。
ジャムは格別の香りと味ですよ。

購入したお客様、E様から写真をいただきました。フェイスブックをご覧の方はコメント欄にも
載せていただきましたので見たかと思います。

********************************

新鮮なカシスを今年もありがとうございました!
贅沢で美味しいジャムに仕上がりました。
大切な方々にお配りします。

********************************

ご要望があれば葉っぱをお入れすることもできます。
葉っぱをもむと豊かな香りがします。

クレームドカシスをつくられる場合には入れるそうです。
乾燥させればハーブティーにならないかなぁっと思うほどいい香りです。

葉っぱもこの旬の間しか収穫できません。
国産で、フレッシュな生カシスは今しか手に入れられません。

ぜひ、お買い求めください

【国産】【生】【希少】八ヶ岳高原手摘みカシス(500g)7月前半収穫発送分

【会員様限定送料無料】【国産生】【希少】八ヶ岳高原手摘みカシス(1kg)7月発送分

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新発売 選べる有機ハーブティー10g入 ココットビレッジ

こんにちは、まっちゃんです。

今日は新商品のご案内です。
農作物と花とハーブが有機的に育てられてる
ココットビレッジのお庭から10g入りのハーブ各種が届きました。

フェンネルやヨモギ、ブラックミントのリーフティーや
マロウやレッドクローバーなどのフラワーティーなどがラインナップ。

今後季節などによって入れ替わります。
お花系は+100円です。

1品で料理やハーブティーとして楽しむのはもちろん、
複数を一緒に混ぜてオリジナルハーブティーとして楽しむのもオススメです。

お花のマロウはレモンの輪切りを浮かべると・・・・・・
楽しい変化が楽しめるハーブティーです。

選べる有機ハーブティー10g入りはこちらから
http://yatsugatakevillage.com/products/detail287.html

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検索してみて!生カシスでなんと上位に上がってくるのです!

きょうは、すごいことに気付いたのでご報告です。
なんと、Yahoo!Google“生カシス“と検索すると

検索結果1位か2位に表示されるんです!

すごくないですか?記事は古いものではありますが・・・・・・。

検索してみくださいね!嘘ではないですよ。

このバナー気付きました?

まだ若い実が多いのですが、天気予報をみるともうすぐ暖かくなるようですので
収穫の時期が近付いてきているカシスについてのバナーです。

どのページにいても新しいカシスがご注文いただけるようにしました。

また、お客様との電話で気付きました。
忙しいから急に送られてきても困ると・・・・・・。

完熟で送られてくるとはいえ、いつ届くのかわからないのであれば
頼みにくいということですよね?
そこで摘む担当のスタッフとこれから相談するのです。

完熟になっていない状態では予定がたたないため
7月に収穫・発送する機会をつくります。
それも平日着の指定日と日曜日着の指定日の2日で相談中です。
きまったらまた報告しますね。

ではまた

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霧ヶ峰・車山高原・白樺湖。高原はやっぱり涼しくてきもちいい。

こんにちは、まっちゃんです。

土曜日久しぶりのココットビレッジでの宿泊でしたが、
行く前に、実はあまり周りを散策したことがなかったので
蓼科の方へ行ってみました。(一部のみ)

諏訪の酒蔵真澄の前から山を登り・・・・・・。

上:車山高原

上:車山高原中腹

上:霧ヶ峰。

上:白樺湖

順番は違いますがご了承ください。

もうすぐ7月だというのに、標高1,600mを越える高原地帯は
とっても涼しかったです。

カシスが出来る果樹園が1,000mくらい。
ココットビレッジが1,200mくらいなのでそれよりも高いところですね。

天気はあいにくの曇りだったので霞がかっていて
遠くまでは見えませんでした。

でも過ごしやすく気持ちが良いマイナスイオンたっぷりのお散歩でした。

ではまた

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