カテゴリー別アーカイブ: 八ヶ岳産の食品

品種によりますが着々と実をつけ始めているブルーベリー

おはようございます。八ヶ岳村です。

今日はちょっと先の販売を予定しております、ブルーベリーのご紹介です。

品種によっては左の写真のようにもう青くなってきています。
8月いっぱいが旬ですので右のように白い花を咲かせているものもあります。

ブルーベリーは実はたくさん品種があって、
大きさや酸味、甘み、旬の時期が違うのです。

八ヶ岳村ではいろんな品種をMIXしてお詰めしていますが
農園や地域によっては品種ごとに分かれている場合があります。

まだ販売まで遠いですが7月を過ぎると旬に入りますので
気になる方はブログやHPをチェックしてくださいね。

生のカシス旬真っ只中です。完熟は今しか買えません。
こちらからどうぞ

http://yatsugatakevillage.com/products/detail299.html

では良い一日を!

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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カシス畑の周囲の果実たち。

こんにちは、八ヶ岳村です。

今日は農園のカシス畑の周辺にある魅力的な果実をご紹介します。

青い実がハスカップ。北海道で有名なスイカズラ科の落葉低木です。
北海道のアイヌの人達はこの実を「不老長寿の実」として崇めているとか。

右側の花は、アロニア、北米原産のベリー系のバラ科の小果樹です。
実が黒く、ブルーベリーやハスカップよりもアントシアニンが豊富といわれています。
チョークベリーと呼ばれます。

実はおいしくないのです。苦みと渋みがあるので加工されるそうです。
カシス畑の周りにはこのような果実がなっています。

果実へ収穫体験へ行くと味見ができますよ。

では良い一日を。

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【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
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ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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カシスのシーズン到来。今年こそカシスでお酒をつくろう!

おはようございます、八ヶ岳村です。
メールマガジン配信されましたか?

すっかり発信が減ってしまっておりましたが
間もなくシーズン到来ですので少しずつ増えていきますよ。

さて、八ヶ岳村最大の魅力といっても過言ではありません。
珠玉の宝石のような果実カシスがもう間もなく完熟となります。

カシスは通常冷凍販売されているもので、
国産は北海道・青森・八ヶ岳が主な産地です。

そう、涼しい環境で育つ実なのです。

「ではなぜ生カシスが店舗で販売されていないのか」
なぜなら、カシスは管理が難しいからです。

実が小さいため早熟で収穫しても大きさが伴わず
大きくなるまで待っても小さく、実の皮は非常に薄いのです。

完熟した実は少しの衝撃で皮が破れ果汁が飛び出ます。
熱にも弱く潰れてしまうと他の実に影響するため
生では扱えず冷凍や加工品に利用されています。

しかし農園の遊佐さんは言います。
できるなら生カシスでジャムやリキュールにした方が
各段に香りがいいと。

というわけで今しか買えない生カシスぜひ、買ってみてください。
今年はスタッフ1人で収穫発送いたしますのでご予約分のみ、
完熟になり次第発送とさせていただきます。

http://yatsugatakevillage.com/products/detail280.html

ね、もうすぐでしょ?

ちなみにカシスリキュールの作り方はこちら

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ヨーロッパでは広く楽しまれている人気のリキュールです。
カクテルのレシピに使われたり、そのまま楽しんだり。

★クレーム・ド・カシス:カシスを使ったリキュール(果実酒)
生カシス500g
カシスの葉っぱ5枚ぐらい、お好みで
ザラメ500g
赤ワイン.安くて良いので、味の濃いワイン500cc。
あと、フルーツのリキュール、100ccです。

作り方;
すべて材料を漬け込んで、120時間で瓶に移します。
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会員登録すると送料無料になるカシスはこちらからどうぞ

http://yatsugatakevillage.com/products/detail299.html

よい一日を!

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八ヶ岳にもうすぐあの果実のシーズン到来!

こんにちは!まっちゃんです。

え?まっちゃんまだいたの?って?
長い間冬眠しておりました。

さて、八ヶ岳にももうすぐ素敵なシーズンが到来します。
八ヶ岳村でも生カシスの予約を開始しました。

そして、今日はカシスでもお世話になっております。
遊佐さんから花暦の写真をいただきましたので
溜まってしまいましたがご紹介いたします。

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美しい山々。

下の写真は遊佐さんの家の白い桜。

 

 

 

 

 

 

 

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遊佐さん出すの遅いって怒らないでくださいね。
久しぶり過ぎてブログの書き方忘れちゃってます(笑)

きれいな花を撮ってくれる遊佐さんが
育てる宝石のような果実、カシスは
現在ヒスイ色に輝く若い実をつけています。

もうすぐ収穫シーズンです。
今年は村長夫妻が2人で収穫するので
生カシスについてはご予約分だけを完熟になったら収穫し、
お客様の元へ発送いたします。

天候に左右されることもありますが
欲しい方はご予約ください。

不在日を教えていただければその日には届けないようにします。
ご予約は下記からどうぞ。

下記リンク先は会員限定の消費税分八ヶ岳村負担の1㎏送料無料セットです。
カシスは生よりも加工して楽しむ果実ですのでジャムやソース、
ジュースや料理に使うにしてもたっぷりあった方がお得です。

 

 

送料掛かっても500gでよいという方はここをクリックしてください。

次回はピンク色の花暦です。
ではまた

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都内で2000円以上で売られるという高級フルーツほおずき。

ここのところ旬まっただなかのフルーツほおずきが好調です。

見た目が美しい秋色の果実、ほおずき。

今が旬まっただ中です。
11月頃には大きな霜が降りてしまうので
それまでに収穫し、追熟させる果実です。

ほおずきと聞いて食べられるの?と思う方もいるかと思います。
東京では観賞用のほおずき市も開かれるので観賞用の印象が強いと思います。

観賞用は赤い実をつけますが、こちらの食用はオレンジです。
知られていないようですが、マツコのでる番組やNHKで紹介されたり

実は料亭やホテル、高級レストランでお口直しやデザートとして使われています。
都内の高級デパートの食品売り場でみたこともありますね。

実はじわじわと人気になってきている知る人ぞ知る魅惑の果実なのです。

お子様も好きな甘酸っぱい表現の難しいおいしさ。

NYなど欧米ではゴールデンベリーとも呼ばれドライフルーツとして
親しまれている健康フルーツでもあるのです。カロテンやビタミンが豊富で女性に大人気です。

ぜひ、いましか味わえない魅惑のくだものをご賞味ください。(※注文後に収穫・追熟して送ります)

http://yatsugatakevillage.com/products/detail296.html

FAXや電話でもOKです。ご注文お待ちしております。

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いまが旬のフルーツほおずきに冷凍バージョンができました

きょうは、冷凍商品のご紹介です。

いつもは冷凍カシス・冷凍ブルーベリーをそろえて
ご用意しておりますが、今年はどちらも完売してしましました。

誠に申し訳ございません。

現在生果実としても好評販売中のフルーツほおずきが
今年も冷凍になって登場です。

冷凍ほおずきのメリットはなんといってもおいしさ長持ち。
ほおずきは通常収穫してから追熟します。

ただ、完熟のタイミングが長く続くわけではないので
一番おいしい時期に食べられず完熟になりすぎると
果汁が溢れ、カビや傷みの原因になってしまいます。

しかし、冷凍だとその心配がありません。
しかもジャムやパイ、タルトなどをつくる際に利用すれば
冷凍してあることで細胞壁が壊れやすく、仕上がりがとろーんとまろやかになります。

届いたらそのまま冷凍庫へ。
お菓子づくりされる方におすすめです。

もちろん、今が旬の生もオススメです。
トロピカルのような懐かしいような、甘酸っぱい味覚は生で食べる魅力ですよね。

都内だとデパートにならぶような高級フルーツフルーツほおずき
ぜひ、今ご賞味ください。

ご注文お待ちしております。

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まごわやさしい 食生活の気をつけるポイント

きょうは食生活のポイントについてお伝えします。

みなさんは、【まごわやさしい】って

聞いたことありますか?

日本人の食生活でバランスよく食べるとダイエットや長寿に良いとされる
食品の頭文字ですね。

ま⇒豆。
大豆や、豆腐、納豆、厚揚げなどの植物性タンパク質ですね。

ご⇒ゴマ。
ゴマに限らずアーモンドやくるみ、ピーナッツ、ぎんなん、栗、松の実など、
抗酸化作用が高い、木の実ですね。アンチエイジングに良いので女性に人気です。

わ⇒わかめ。
これは海藻ですね。ミネラルが豊富です。ワカメに限らず、もずくや海苔、昆布、ひじきなど、
お酢や油と摂取すると栄養が取りやすいと言われていますね。酢の物やサラダがいいですね。

や⇒野菜。
緑黄色野菜や白菜、なすなど色とりどりの野菜を食べることでビタミンや食物繊維をたくさん摂取できます。
生はもちろん、茹でたり、蒸したり、焼いたり、揚げたり。たくさん食べましょう。

さ⇒さかな。
意外と現代社会では肉に寄りがちで摂取回数が減っていると言われている魚。貝も含めて
刺身や焼き、煮込みなどDHAやEPAもとれますので食べましょう。

し⇒しいたけ。
きのこですね。えのきやしめじ、エリンギ、マイタケ、マッシュルーム、マツタケなど
この時期おいしいものですね。うまみ成分があり料理がおいしくなります。

い⇒いも。
これもおいしい時期ですね。里芋、じゃがいも、サツマイモ
ビタミンや食物繊維が豊富ですからおなかに良いとも言われますよね。

これにお米や発酵食品、くだもの、乳製品をとれば完璧ですかね。

最近よく和食をつくりますが和食はほんとうにこういう取るべき
食材を組み合わせてつくりますよね。

 

今の時期はかぼちゃや瓜が入ることも
高原野菜の詰め合わせ好評発売中!

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【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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高原の冷凍カシス完売のお知らせ

完売のお知らせ

今年の冷凍カシスは、この週末の注文分をもちまして
終了となりました。

例年に比べ早い展開です。

いまはほおずきがおすすめです。

ぜひ、お求めください。

ほおずきはこちらからどうぞ

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ただいま、追熟中。甘酸っぱい魅惑の果実収穫始まりました。

甘酸っぱいほおずきの収穫が始まっています。

いまは追熟中。

たっぷり1kg買うと送料無料です。

たっぷりの場合、他の果実を箱で買うのと同じで

下にあるものほど重みで傷んでしまったりカビてしまうこともあります。

送付前にかくにんを一粒ずつしておりますが出てしまうこともあるので

その分をふまえ、少しだけ多めにはいっています。

その辺をご承知いただければ1kgが大変お得です。

デザートにもそのままでもソースなどにしても絶品のほおずき。

ぜひ、試してみてくださいね。

ほおずき1kg送料無料はこちらからどうぞ

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フレッシュなトマトソースをつくるならやっぱり生で!

ついに、ついに販売が始まりました。
早速5キロ購入の方も出ております。

イタリアではあたりまえのフレッシュなトマトソースをつくるときに
使われるサンマルツアーノトマト。

農園縁側ぶっちーさんのご厚意により去年よりお得になりました。

国内では缶詰やドライトマトになって入ってくるサンマルツアーノ。
イタリアの調味料販売店に以前聞くと生はガーデニングしている人くらいしか
食べられないものなんだと教えてもらいました。
理由は、缶詰に使われており価格で勝てないからだそうです。

でもイタリア語の先生に聞きましたが生からソースをつくると
色や風味が全く違うんだそうです。

ぜひ、試してみくださいね。

サンマルツアーノ 1kgはこちらからどうぞ

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