カテゴリー別アーカイブ: 八ヶ岳産の食品

食べる楽しみ続く!八ヶ岳の野山は、春の色が濃くなってきました。

村長です。

八ヶ岳の野山は日ごとに
春の色を濃くしています。
この季節のお楽しみはいろいろありますが、
この間までのフキノトウに続いて、
今度はツクシとヨモギが出始めました。
ツクシは春にいただける山菜の代表格ですが、
採れる時期は本当に短くて、
すぐに穂が開いて固くなってしまいます。

勢いのある間は次々に新しいのが出てきますから、
穂の開いていないのを選ぶのに事欠きませんが、
ほんの10日間もすると新しく生えてくるのが少なくなってきます。
そうするとスギナが生えて、その年のツクシはおしまいになります。
ツクシはもう、何と言ってもつくだ煮が最高です。
甘辛い中にほろ苦さがあっておいしいです。

ヨモギはこれから秋までずっと楽しめますが、
出始めの新芽は柔らかく、
風味も上品で格別です。
餅や団子に入れて楽しみます。

ヨモギとツクシが終わると、
たらの芽やタケノコ、ワラビ、
ゼンマイ、コシアブラ、、、と、
楽しみはまだ続きます。
八ヶ岳の麓、1000メートルにもようやく桜の花も咲き始めました。
田畑の作業も、本格的になってきました。

ではでは。

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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ガラス容器のアンカーホーキング社ボトル付き黒米をご紹介

自給自足生活を体験できるB&Bを運営するココットビレッジさんの黒米。
なんと、黒米をいれておける食器付です。

これはアンカーホーキングというガラスメーカーのビンでして、
1905年に創設されたホッキンググラス社が
1937年にアンカーキャップ社と合併し誕生したガラスメーカーが
Anchor Hocking(アンカーホッキング)社といいます。

頑丈で使い勝手がいいアンカーホッキングの製品は
アメリカの食卓の定番アイテムとなっているといいます。

有名なところでいうと目盛り付きのカップや下の写真のハーブが入っているボトルですね。

そんなボトル。これはドレッシングにぴったりのガラスボトルがついた黒米は
もちろんオーガニックです。

ぜひ、ご検討ください。

http://yatsugatakevillage.com/products/detail279.html

アンカーホーキング社ガラスボトル付きオーガニック黒米。

よろしくお願いします。

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秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
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かわいらしい紫色の花がトウモロコシ状にいっぱい咲く花

みなさんいかがお過ごしですか?

今日は八ヶ岳近辺の田畑の隅や家の庭に割く野花を紹介します。
といっても東京あたりではDIYショップや花屋さんで売ってたりします。
知ってる方も多いと思いますが、ムスカリです。
かわいらしい紫色の花がトウモロコシ状にいっぱい咲く花です。

このムスカリ、八ヶ岳のふもとではほんとうにあちこちで見ます。
だから、だれも見向きもしない野の花です。

ちょっとかわいそうなくらい地元ではスルーなので、
今日はちょっと取り上げてみました。

ではでは。

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春の雪。その下から・・・・・・。ゆっくり春が近づいてきました

八ヶ岳の高原にもゆっくりゆっくり春が近づいてきました。

といいつつ4月10日くらいまで
雪が降る日があって油断できません。

この週末も、4月に入って東京では桜が満開とニュースが流れたのに、
ここでは雪。思いのほか積もって12、3センチは積もりました。

でもそこは春の雪。
日中の暖かさでいっきに溶けてしまいました。

その下からはフキノトウ。

さっそく摘んでふきみそにしていただきました。
これがまたもうおいしいこと!

春を毎日実感してします

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安らげる簡単に作れる爽やかなピンクのドリンク。

B&Bココットビレッジに泊まった際にいただい
ウェルカムドリンクのカシスソースのソーダ割り。

甘酸っぱくて色も素敵でした。

ふと、冷蔵庫の整理をしていて残っていた
冷凍カシスでジャムをつくり、ソーダで割って飲みました。

グラスに注いだ段階では2層に分かれ、炭酸はピンクに。
混ぜるとふわっとカシスが舞って、ワインレッドに変化します。

甘めのソースだから爽やかな味わいです。
ミントなどハーブを足してもおいしそう。

忙しいこの時期にひとときの安らぎとなりました。

冷凍カシスまだ若干あります。こちらからどうぞ

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諏訪呑み歩きは大賑わい。お酒でみんなHAPPY!

こんにちは、本日のレポートはにぎわい。

公開してから気付きました。同じ写真が一度出ていたことに。
しかもお酒でHAPPYとまで。申し訳ありません。今は酔っていませんよ。

天気も良く、風もない飲み日和だったこともあり
とても多くの人でにぎわっていました。

毎回たくさんの人がいて道に溢れそうになり
交通整理する人が大変そうなのです。

舞姫にて。終わり近い時間なのに長蛇の列!

真澄の試飲会場。みんなハッピーです!

諏訪商工会議所の地場産品コーナー。
地元のお店や夫婦経営のお店など
川魚やおつまみなど諏訪の魅力が溢れます。

休憩コーナーが川沿いにあってそこも大盛況。
この日はこの地域全体がたのしい空気に包まれます。

酔っぱらってみんなハッピー。知らない人と会話も弾みます。

ではまた!

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まっちゃん実験中。レモン塩ならぬ、カシス塩。

おはようございます、まっちゃんです。

今日はカシスについてお届けします。
カシスって聞いて何を想像しますか?

カシスオレンジ?などのお酒?
カシスシャーベットやカシスとチョコなどデザート?

実はまっちゃんカシスのレシピを考えるために、
ちまたではやったレモン塩を参考にカシス塩をつくったんです。

保存できる瓶にカシス・塩・カシス・塩と重ねて入れて
カシスから水分が出てきたらかき混ぜる。

出来上がったカシス塩で漬物をつくると
なんと柴漬け風に。

ピンクに染まって味はまさに柴漬け。実は酸っぱいけど食べられます。
お肉の味付けに使ったり、煮込み料理にいれたりしてもおいしかったです。

もう少し紹介できるよう研究中ですが
応用レシピが整い次第またお知らせいたします。

ではまた

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5蔵呑み歩き。いよいよ明日開催。

こんにちは、まっちゃんです。

明日いよいよ、呑み歩き春の部が開かれますね。
まっちゃんは、急きょ予定が入り行けなくなってしまいましたが
行く方はぜひ、足元に気を付けて楽しんでください。

真澄の樽酒がぶ飲みしたかったなぁ。

昼間から日本酒やビールを飲んで
酔っぱらってたくさん笑う。
知らない人たちと会話してまた笑う。

たのしいひとときですよね。
田口村長は行くようなので、
感想をあとで聞きたいと思います。

ではまた

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八ケ岳での驚きと想い出。食べられるなんて思わなかった。

こんばんは、まっちゃんです。

みなさんは、八ヶ岳の思い出と言えば何でしょうか?
人それぞれ違うと思いますが教えてもらえませんか?

まっちゃんにとっては、星空のすばらしさと果実・野菜のおいしさ。
そして、水・空気・山菜のおいしさです。

とくに最初に衝撃を受けたのはコレ

わかります?

そう大量のこれ

小学校の帰りに良く採りましたけど・・・・・・
食べられるだなんてしらなかった。つくしの佃煮。

それに水道水自体がおいしい。

普通に生きていくことに驚きがたくさんありました。
みなさんの八ヶ岳の想い出、驚き、教えて下さい。

ではまた

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秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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米国アンカーホーキング社製のガラスボトルに入った自然栽培の黒米新発売!

今日は久々の新発売のお知らせです。
数量限定ですのでご注意ください。

自給自足でB&Bを運営しているココットビレッジさんから
ハーブティー各種、ひめのもちに続き、黒米が登場です。

もちろん、農薬は使わず、無肥料で育てる自然栽培で育った黒米。
白く見えるのは精米したときのもち米です。問題なく食べられます。

手作業で有機栽培だからこそ精米時に混入するんだそうです。
あんしんしてくださいね。

そして今回大きな目玉は、写真にあります、米国アンカーホーキング社製のガラスボトルです。

ぽってりとした見た目もかわいいですが、サイズもちょうどよく、
テーブルボトルやドレッシングに、オイルを入れてもかわいいですね。

なんとこのボトル付きでの販売です。
なくなり次第終了ですのでぜひ、この機会にお求めください。

英国や欧州の農村地帯が好きなcocoさんならではの
かわいらしい食器がならぶココットビレッジ。
購入はこちらからどうぞ http://yatsugatakevillage.com/products/detail279.html

ではまた明日
よい一日を!

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