カテゴリー別アーカイブ: 食用ほおずき

久々のクイズです。これは何のジャムでしょうか?

おはようございます、まっちゃんです。
今朝は、久々のクイズです。

「これは何のジャムでしょうか?」

そう、答えは食用ほおずきのジャムです。
農園縁側の太陽の子を使ったほおずきジャムです。

なかなかほおずき自体がまだまだ知られていませんが
そろそろブーム来てもいいと思いますが来ませんね。

キヌアとかチアシードもかなり前にアメリカで流行して
日本に入ってきていたのにブームは遅れてきましたよね。

食用ほおずきは、料亭やホテルなどでは見た目の美しさと味の驚きがあり
コースやカフェのスウィーツで使われることも増えていると言います。

ただ、まだまだ高級な果物ですし、どこでも売られているものではありませんので
浸透していないのかもしれません。

別名ゴールデンベリーと呼ばれ、スーパーフードとしてドライフルーツや粉末になり
美容目的で食べている女性も多い食用ほおずき。アンチエイジングにイイと言われます。

そんな食用ほおずきの良さを食べやすく、保存が効く形にしたのが
このジャムです。

私も沖縄に行ったときに、沖縄マンゴーやパイン、アセロラのジャムを探して買いました。
現地で果物を食べられても持って帰るのも大変ですし、長くは楽しめないからです。

パンに塗ったり、ヨーグルトに入れて楽しめるのがいいですよね。
おいしいほおずきジャムを試してみてください。
http://yatsugatakevillage.com/products/detail272.html

ではまた

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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殻の影。

畑でみつけたほおずきの殻。

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秋の味覚のほおずきが味わいそのままにジャムになりました。

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新発売のお知らせ。あの魅惑の果物が風味を活かしたジャムになりました。

こんばんは、商品部のまっちゃんです。
今日は新商品のご紹介です。

11月の上旬に大きな霜が降りてしまい、
販売終了となりました、フルーツほおずき「太陽の子」。

当店でも最後の収穫分を冷凍ほおずきにして
絶賛販売中ではございますが、なんとあのほおずきが
甘酸っぱさと風味を活かしたジャムになりました。

トーストやヨーグルトに甘酸っぱさがひきたちますよ。
原材料はビート糖を加えただけ。保存料なども入っていませんので安心です。

生ほおずきも高級料亭やホテル、レストラン、バーなどで利用されているだけあり
高級果物ですし、ゴールデンベリーという名で美容界でも注目のくだもの。
そのほおずきをふんだんに使い、贅沢なジャムが出来上がりました。

縁側の池渕さんの大切に育てた太陽の子をいつでも味わえます。
ぜひ、この機会にご賞味ください。

購入される方はこちらからどうぞ。
賞味期限は2018年2月20日です。

ではまた
八ヶ岳村に食を求めて

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新商品紹介Part.2 数量限定、最後の完熟ホオズキ凍らせました。

おはようございます、まっちゃんです。

昨日の新商品紹介Part.1に続きまして
今日は冷凍ほおずきのご紹介です。

今までもたまーに出ていましたが
大きな霜が降りて農家の縁側ぶっちーが最後の収穫を行うということで
生の販売が終了しましたので数に限りはありますが、
完熟期の甘みたっぷりのほおずきを冷凍しました。

冷凍するのでホオズキ特有の羽根のようなガクはなくなってしまいますが
その代り冷凍するため、完熟していながらカビなどの心配がありません。

そして、ジャムなど熱を通して利用される場合、
冷凍してある方が繊維が壊れやすいため調理しやすくなります。

数量限定:冷凍ほおずき100gはこちらからどうぞ。

frozenhozuki

ではまた
八ヶ岳村に食を求めて

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ぶっちーのFBより最後のほおずきの収穫。

こんばんは、まっちゃんです。

今日はここのところ立て続けにご注文いただいております、
フルーツほおずき、太陽の子の生産者縁側のぶっちーこと池渕さん記事を紹介します。

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ほおずきの葉っぱのほとんどがダメになってきました。

霜が降りはじめてから10日以上、よく踏ん張ってくれたなぁ・・・と思います。

明日の朝が−4℃の予報。
間違いなく全滅します。

今日が最後の収穫です。
ありがとう。

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池渕さんのFBはこちら

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ついに、ついに終わってしまうのですね。
当店もほおずき最終販売となります。(生だけですよ冷凍はあと10ケのみとなります)

みなさまトロピカルで甘酸っぱい驚きのほおずき。
一度食べてみてくださいね。冷凍ほおずきは甘酸っぱさそのままを冷凍しております。

冷凍ほおずきはこちららから

frozenhozuki

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ほおずきラストチャンス!冷凍も販売中!

hoozuki

おはようございます。
まっちゃんです。

少しずつ冷え込んでいきますね。写真のほおずきは大きな霜が降りてしまうと
収穫・販売できませんので今が、ラストチャンスです。

見た目もかわいいですが、味も甘酸っぱい魅惑の味です。
パッションフルーツとも、ミニトマトとも違う、懐かしいような新しいような
んーこればっかりは食べてみないとわからないと思います。

地域や品種によって味は違いますがこちらの太陽の子は甘味が強い品種です。
冷凍して送付することも可能です。

ご注文時にお申しつけください。

ほおずきラストチャンスはこちからどうぞ。

冷凍はこちらから

さぁて今日はどこ写真取りに行こうかなぁ。

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秋の味覚に甘酸っぱい食用ほおずきオススメです

みなさんは、秋の味覚、何が好きですか?
芋栗南瓜と聞きますがほかにもぶどうや地域によっては梨
さんまや新そば・新米とかもおいしいですよね。

おいしいだけじゃなくて美しい食べ物も秋の魅力。

IMG_7625

橙色に輝き、身を包む衣は薄く透き通る。
色違いの実は夏の日本の風物詩。

そう、これはほおずき。その昔インカ帝国でも栽培されていたとか。
その味、表現しにくいおいしさ。

甘酸っぱくなんとも懐かしいような。
贅沢でおいしい魅惑の果実。

贅沢だけど、パイやタルトなどに入れて焼くとまた格別。
火を通すことで甘味が際立つ。特にパイはオススメの食べ方。 レシピはこちら

でもこのおいしさも短い旬の間だけ。間もなく来る大きな霜の到来で木は育たなくなる。
もったいなくてももうすぐ食べられなくなる期間限定の美しさ。
今だけ楽しめる贅沢なひとときを楽しんでください。
http://yatsugatakevillage.com/products/detail18.html

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八ヶ岳村に食をもとめて

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秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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スーパーフードのひとつ、秋の味覚ほおずきをご紹介。

こんばんは、まっちゃんです。

今日は全国的に寒いですね~。
一度暖かくなってあぁ、春はすぐそこに来ているなぁと
思ったらまた雪が降るほどの寒さになりました。
すごく風邪が流行っていますのでご注意ください。

今日は八ヶ岳の素敵な写真を集めている当店のinstagramよりほおずきをご紹介します。
旬は秋なのでとても先の旬のお話となりますが、近年注目の果物ですので紹介させてください。
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hoozuki

yatsugatakevillage食用ホオズキです😄まだ青いですが😅食べたことのない方、原村の池渕さんがつくる太陽の子という品種を食べてください。人生変わりますよ‼️ 旬は、夏から10月末。早く夏来ないかなあ〜💖💖💖

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インスタグラムには素敵な写真がたくさんあります。インスタグラムはこちらからチェックしてみてください。

ところでホオズキはご存知ですか?よく観賞用で夏に見かけますよね。
実は食用はフルーツとして販売されているんです。

海外ではゴールデンベリーという名のドライフルーツで人気があるんですよ。だいぶ有名になったアサイーとかバジルシードとかアマランサス、アマニ油などの
たくさんの栄養素をもつスーパーフルーツとも言われていて美容にいいと、
美容家などの女性記者が注目している果物とも言われています。

実は料亭やホテルなどにも口直しやチョコディップがデザートとして
使用されることもあるこれから伸びると言われている注目の果物です。
販売は夏の終わり頃からと秋の味覚ではありますがぜひ覚えておいてくださいね。

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冷凍ほおずきお試しください。甘酸っぱくてシャリッシャリ。

hoozuki

ほおずき、冷凍はじめました。

早速のご注文ありがとうございます。

サクッ、シャリっ甘酸っぱい冷凍ほおずき。ほおずきの風味はそのままです。
クール冷凍便でお届けします。ヨーグルトにも合いますよ。冷凍ほおずき100gはこちらからどうぞ。

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冷たくて甘酸っぱい!秋の旬の果実を冷凍してみました!商品化実験中。

frozenhozuki

こんばんは、まっちゃんです。

この写真わかりますか?そう、ほおずきです。
でもよく見ていただくとわかるのですが、これは実を凍らせたほおずきなのです。

八ケ岳村を運営していてよく思うのは、果物も野菜も旬がとても短いということ。
そしてその旬を知っている方が非常に少ないということ。

ほおずきも9月の終わりから大きな霜が降りるまでということで11月の中旬くらいと言われています。
せっかくのおいしい旬の味覚をその旬のうちに食べるのがもっともよいことではありますが
どうにかして旬を過ぎてもおいしく食べられないかなぁと思い、今回冷凍実験を行ってみました。

結果は・・・おいしい。ほおずきの甘酸っぱさはそのままにシャリリとした食感と、
ホオズキ特有の風味が味わえます。それでいてほおずきはナス科ということもあり
若干のえぐみ、トマトのような風味がありますがそれが軽減されるのです。
つまり、ほおずきの冷凍はおいしいのです。色もより鮮やかで美しいです。

コンフィチュールやコンポ―ト、ジャムなどをつくられるのであれば
冷凍ほおずきは細胞が壊れやすく、果汁が出やすいのでオススメです。

現在商品化に向けて準備中ですのでぜひ、販売開始したらお試しください。
まだまだ知られていないフルーツほおずき。冷凍で少しでも多くの人に知ってもらいたいです。
ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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