カテゴリー別アーカイブ: ぼたんこしょう

紅葉前ですが・・・

家の脇の畑(通称:実験農場)で唐辛子が色づきました。
知ってました? 唐辛子とししとうって仲間みたいですが、
はっきりと違うのは実の付き方。

下向かって実がなるししとうに対して、
唐辛子はみごとに逆立ちして実が付くんです!

9月中旬ごろまではまだ緑色でしたが、
徐々に色づきツヤツヤの鮮やかな赤色になりました。
色相でいうと緑と赤は真反対!よくもこんなに違う色になるものです。

でもひとつ言うと、色が変わっていく途中はなんとも色が混ざって微妙
はっきりいっちゃえば茶色みたいな変な色できれいじゃないです! 笑

今は家の中で乾燥中。ぱりぱりに乾いたら砕いて香辛料として使う予定です。
きれいですよね。

p

ではまた。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


暑いですが八ヶ岳村が、銀座NAGANOで新鮮野菜販売中!

こんにちは、まっちゃんです。

事前にもっと告知するべきだったですかね。
今日八ヶ岳村は、東京銀座にある銀座NAGANO店頭にて野菜とカシス、ブルーベリーの販売を行っております。

DSC_0001

長野もすごく暑いですが、東京も暑いですね~。
村長田口が夕方17時まで販売しています。
お近くの方は、ぜひお越しください。
ネット見た!というとにんにく1個おまけしちゃいます。

八ヶ岳村ってどんな店なの?どんな商品なの?
とリアルを確認したい方はぜひ、お越しください。

販売は、順不同で農園スピカのルバーブ、農園縁側のズッキーニとにんにく、
遊佐果実園の生ブルーベリーと生カシス、細川農園のトマトピューレとケチャップそして、YUKIさんの畑のそのまんまポップコーンです。

DSC_0007

隣はサファイアブルーベリーを販売する農園さんでほかにも白菜や
ぼたんこしょう、きゅうりなどの夏野菜も販売されています。

ぜひぜひ来てくださいね。
拡散してください。
新聞に掲載され、銀座NAGANOで出店、
これから八ヶ岳村は少しずつではありますが皆様にしってもらい
通っていただくそんな身近な八ヶ岳のお店にしていきたいです。

生カシスもうあと少しです。お早めに!
生ブルーベリー始めました。

野菜販売まであと1週間!

ではまた
八ヶ岳村に食を求めて

 

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


スピカさんの珍しくておいしい野菜を食べたい方にお勧めの新商品!

こんばんは、まっちゃんです。

今日はお問い合わせも多い、農園スピカさんの新商品をご案内します。
昨年国産でかつ生では珍しいサンマルツァーノトマトやグリーンゼブラ
郷土野菜のぼたんこしょうなど、珍しくおいしい野菜で人気の農園スピカ。

今年は現地での販売や発育の不揃いなどから単品では、
発送日を指定して販売することが難しい状況となってしまいました。

そこで農園スピカ牛山さんと相談し、野菜の出来に合わせて収穫・発送することで
農園スピカさんの旬の食材を楽しんでもらえるようにしました。

こうすることで、ぼたんこしょうやサンマルツァーノ、ルバーブなど珍しい野菜が
手に入るかもしれません(お約束できないので何ともいえませんが・・・。入ってなかったらごめんなさい)

ある日の一例をご紹介します。
spicaexpl
今流行の「おまかせ」です。
育てている方に今、一番おいしい野菜を5種類詰め合わせていただきます。
もちろん送料無料です。ぜひ、お試しください。
spicaBOX
農園スピカのおまかせ5種詰め合わせ2,980円送料無料!

明日は農園縁側ぶっちーさんのおまかせ詰合せをご紹介します。

ではまた
八ヶ岳に食を求めて

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


この夏、まっちゃん大注目の野菜は『ぼたんこしょう』だ!

こんにちは、お腹すきましたねー。
まっちゃんです。今日は萌さんに代わってお送りしますね。

IMG_1990
さて、突然ですがこの野菜、何かわかりますか?
この夏、私ことまっちゃんが大注目の野菜です。
わかったらあなたは八ヶ岳村のブログを読んでくださっている方だということがわかります。
何度もご紹介していますからねー。(笑)いつもありがとうございます。

わかりましたか?これは『ぼたんこしょう』といいます。
上から見た先端に深い溝があり、複雑な形状が牡丹の花のようにみえることから
呼ばれるようになったそうです。

ナス科トウガラシ族のピーマン型トウガラシで、ピーマンよりも高い抗酸化活性を持ち
辛み成分のカプサイシン、ビタミンA、ビタミンC、の他に豊富なミネラル、フェノールや
ギャバが含まれているといいます。(参考サイト:http://www.botankoshou.com/botankoshou/index.html

実は70年以上の栽培歴を持ち、1000m近い標高の冷涼な気候の地域でしか辛く大きくなりません。
唐辛子の様な辛さ に、ピーマンの様な果肉に甘さを持ち合わせているのが特徴です。

昨年信州郷土野菜として販売したところ、信州のお客様や東京、関西のお客様など
各地のお客様からたくさんの注文をいただき、ご紹介したレシピのブログも多くの方に見ていただきました。
ぼたんこしょうのつくり方はこちら。 それ以外のレシピまとめはこちら。

農園スピカの牛山さんに聞くと、地元ではあまり売れないんだそうです。
畑を見てきましたが、まだ早いとしか言えません。これから暖かくなったころに再度畑に見に行ってきます。
種のついている白い芯の部分に強烈な辛み成分があります。触ると腫れて痛くなるほど。手袋が必須です。
肉厚な果肉の甘みと絶妙にバランスされ、辛さの中に甘みがある癖になる美味しさです。

まだ収穫される前なのでお知らせするには早いのですが
牛山さんの協力の元、当店での販売を今年は強化できそうですので
欲しい方は当店の最新情報にご注目ください。

ではまた
八ヶ岳村に食を求めて

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


「SOLD OUT」のヒミツは……

みなさん、こんにちは!「八ヶ岳村」スタッフのもえです。

梅雨の時期に入ってまいりましたが、農産物にとってはこれも自然の恵みなのでしょう。
脱線しますが、日本は、ヨーロッパなどと違い適度な湿度が保たれているため、日本人はお肌のシワが外国の方々よりも少なく、 「若く見える」という説も多いですね。それが本当であれば、鬱陶しい梅雨もウェルカム! ですね!

ネットショップ「八ヶ岳村」はこれから夏に向けて繁忙期を迎えます。
今はまだ「SOLD OUT」の表記になっている食品も、これから夏に向けて入荷されます。
「今だけSOLD OUT」と思っていただけますと幸いです。

ところで、信州伝統野菜「ぼたんこしょう」。ふっくらしていますよね。
とても珍しいお野菜ですよね。
IMG_1990見た目はピーマンで、しし唐より辛いそうですが、この夏は絶対に食してみたいです!
細かく切って油で炒めて、少しお醤油をふりかけ、こんがり焼いた厚揚げに乗っけて、かつお節をまぶしていただく、なんてのはどうでしょうか?
*「厚揚げ納豆」の「ぼたんこしょう版」ということでどうでしょう?

これ、もえの即席レシピです(笑)。
愉快なお酒が進みそうです!

もえでした^^
では、また次回お目にかかりましょう。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


素敵なブランド紹介第3弾!自然素材とうまいもの特集です。

こんばんは、まっちゃんです。

最近、白味噌を使ったレシピにハマっています。
母が京都出身なので石野の白味噌が定番なのですが
年末にお雑煮用に購入して残ったものをいろいろとアレンジしました。

グラタンの隠し味やカットトマトと酒蔵の味噌と白味噌でトマト味噌を作って
味噌照り焼きのハンバーグにしたり、白味噌汁にしたりして使い切りました。
コクを出したりうまみを追加したりやさしくふんわりサポートする調味料で大好きです。

さて先週ブランド一覧ページを大幅リニューアルいたしました。
今回は第3弾。

藁さんは通年ですね。スピカさんは現在お豆さんさんが好評販売中です。
高原野菜の詰め合わせは、今月からお休みです。来年はもう少し先まで伸ばす予定です。
にんにくはフレッシュなものを用意したいので夏限定です。

ジャンルは様々で、ブランドも作り手のみなさんも素敵なので
それぞれゆっくり見ていただきたいです。

八ケ岳に行っているようなそんな感覚になっていただけたら幸いです。
center-Brand_list_banner_710

warabland710120
大好評発売中♪ 長 野県諏訪郡富士見町に二級建築士杉山さんの工房はあります。 石、木、土、鉄、竹、藁、葦などの自然素材にこだわたった家作りを目指している杉山さんが作った木と釘だけでできている懐かしくて機能的な『木のちりと り』 。 土に還るエコなちりとりをぜひご利用ください。             詳細>

spicabrand710120
シーズン:7月~3月八ヶ 岳を望む畑で「コンパニオンプランツ」という栽培方法を採用して、無施肥・無農薬による栽培に取り組んでいます。少量ずつ多品種の珍しいトマトや豆、伝統 野菜などあります。愛情をたっぷりと受け、摘んだその場で食べられる、そんな誰もが安心して食べられるおいしい野菜をどうぞ   詳細>
marchebrand710120
シーズン:7月~1月 八ヶ 岳で収穫されるその時の旬の味覚を詰め込んでお送りする高原野菜の詰め合わせは高原ならではの野菜や見たことある野菜もその美味しさに驚かれます。ハイ シーズンは7月~9月。朝市会場からお送りします。それ以降は数量限定で秋や冬の味覚を探してお詰めしています。     詳細>
garicbrand
シーズン:7月~8月八ヶ 岳山麓の1000~1200メートルの高地は寒暖の差が激しく、特に冬の寒さが厳しいという理由で今成長しつつあるニンニクの隠れ名産地です 。濃厚で強い香りが特徴です。この時期だけのフレッシュな風味を持ちあらゆる料理を格段においしく変化させてくれる旬の味覚をどうぞ。    詳細>

近日中に追加で2ブランド新規オープン予定です。
今が旬のものと通年販売予定のものです。お楽しみに!

ではまた
八ヶ岳村に感動を求めて

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


箱をあける楽しさと驚き!そして、その先へお客様レビューを読んで~

こんばんは!まっちゃんです。

最近信州伝統野菜松本一本ねぎが新発売となりましたが
現在次の新発売商品の準備をしていてページ作りで
「あぁーでもない、こーでもない」と考えている中で、
ふと、お客様のレビューを見ている中で大切なことを思い出しました。

まずは、レビューをお読みください。この夏にいただいたレビューです。
####################################

「HPにあった『幻のズッキーニ』どんなものか楽しみでしたが箱を開けたらびっくり!!
冬瓜のような大きさに驚きましたw
BwC1OQACcAAT8Hy

夏野菜が例年の何倍なんて騒がれてた時期なのでお得な感じ!!
大味かと思いきやうま味がしっかりしていて柔らかい種は
スイートコーンのような甘さでやみつきになりました!
もうスーパーの物は買う気がしないです。

最近料理を手伝うようになってきたこ5歳と6歳の娘達。
じゃがいも食べくらべセットが届いた時にこれ洗って!とお願いし、
泥が落ちると『これ真っ黒!!こっちは赤いよ!!』と不思議そう。
包丁を入れると黄色や赤、紫と大はしゃぎ(笑)
10603355_788166041272347_4807819773087529427_n
味はもちろん個々が個性があって美味しかったですが
何より市場であまり見かけないじゃがいもが食べれて
子供達の食育にもなって大満足リピート購入させてもらいました!」

####################################

みなさんは、どう感じましたでしょうか。
箱が届いたときや料理をしているときの情景が目に浮かぶようです。
ネットショップの買い物ってそれを見つけた時の驚きや感動と一緒に、
買ったあとどうするかが予想できて、ワクワクするときの衝動か、
物自体を知っていて、手に入れたいと思って落ち着いて買うなどの機会が多いと思います。

八ヶ岳にきたことがあって世界を知っていて、美味しいと知っていて
ネットで繰り返し買ってもらえるような環境づくりも続々と、進めていきます。
でも私たちは、今までの方法と、その逆の環境の両方をこれからは、広めていきたいと思います。

八ヶ岳村で買ってみて驚いて、はしゃいで、楽しくて、美味しくてっていう驚きがあったうえで
そこからさらに八ヶ岳周辺の良さをページを通して知ってもらったり、ネット上で参加してもらって
行きたくなったら行けちゃう、一緒にご飯食べちゃう、一緒に何かしちゃう!みたいな
そんな「ただ買うだけじゃない、大人も子供もワクワクする楽しいネットショップにしたい!」
そんな夢を形にするお仕事しているんだ!というワクワク感を思い出しました。

さてと、ワクワクできるページ作りしよーっと。
おっと、今買える野菜詰合せはこちら↓

八ヶ岳村に驚きを求めてo(*・ロ・*)o、

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


信州伝統野菜の『ぼたんこしょう』のレシピまとめ!

こんにちは。
広報係の村民サトーです。

お盆休み期間も終わり、八ヶ岳村は今日からまた営業開始!
夏の美味しい野菜が味わえるこの季節。たくさんのご注文を頂いております。
ありがとうございます。

さて、夏は終わりが近づきつつあるとはいえ、
まだまだ暑い日が続いていますが、
今回は夏バテ対策となるぼたんこしょうを使ったレシピをご紹介します。

※ぼたんこしょうを調理する時は、必ず手袋をしてください。
実はぼたんこしょうの種子には辛味成分が強くあるため、触れた手が熱くひりひりするからだそうです。
素手で料理した人の中には、あまりの痛さに、眠れないほどの人もいたとか…。

IMG_1990
ぼたんこしょう

きのこたっぷり北信濃のしんじょ揚げ
きのこと里芋をたっぷりと使いつつ、ぼたんこしょうの辛味を生かしたレシピ。
信州の魅力がたっぷりと詰まった一品です。

豚ロールのはちみつ黒酢煮
ぼたんこしょうと豚肉に、丸なすやにんにくを加えたスタミナたっぷりの料理。
はちみつと黒酢も入っているので、夏バテに効果的です。

ぼたんこしょうの佃煮
ぼたんこしょうの種を取るか取らないかで味が大きく変わるレシピ。
激辛がお好みの方は、種を入れたまま、煮詰めてみてください。

以上が今回見つけたレシピです。
ぼたんこしょうは果肉の部分が甘く、種の部分に強烈な辛味を持っています。
果肉の味をしっかり味わいたい場合には、種は取り除いての調理をオススメします。
私は辛い料理が好きなので、いつも入れてしまいますが…(笑)
ピーマンと同じような調理方法も面白いかもしれません。
ぜひオリジナルのレシピをみつけてみてください!

信州伝統野菜 ぼたんこしょう個お得な6個入り 見た目ピーマン味ししとうより辛い【7月中旬以降発送】
★botankosho_600

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


ぼたんこしょうで、こしょうみそを作ってみた( ⓛ ω ⓛ *)ニャー

こんばんは。食欲担当まっちゃんです。( ⓛ ω ⓛ *)ニャー

『自然は時として恵みであり感動を与えてくれる存在であり
また、大事なものを奪うほどの猛威をふるう脅威でもある。』

太陽の光は美味しい作物を育ててくれて感動させられます。
大型の台風や地震は人々から大切なものを奪うほどの猛威をふるいます。

昔おばあちゃんに「災害に備えて準備しておくんだよ」と、言われたことをふと、思い出しました。
おばあちゃんといえば昔ながらの郷土料理ということで(ちょっと無理やりですが、、、)
今日は信州の伝統野菜「ぼたんこしょう」を使って、

こしょうみそをつくってみました。♪♪♪ ヽ(・ˇ∀ˇ・ゞ)
IMG_2038

これがぼたんこしょう。
IMG_1990IMG_1992

見た目はピーマンのような形です。
上から見ると牡丹の花のようなことから「ぼたんこしょう」と名付けられてます。
ピーマンやぼたんこしょうもスパイスのこしょうも、英語ではpapper。
ピーマンやぼたんこしょうもこしょうと似た
辛味成分をもつのでそう呼ばれるようになったんだとか。

4

作り方はぼたんこしょうを細かく切って
味噌2・砂糖2・みりん1・酒1と混ぜ炒めるだけなのですが、
とっても重要かつ、気を付けるポイントがあります。
それがこの写真↑手袋見えますか?( ✧Д✧) キラーン
ぼたんこしょうのワタと種の部分に強い辛味があり(ここがこしょうと呼ばれる所以です)
直接触ると人によっては痛みや熱を感じると言われています。(激辛ピーマンとも言われることも。)
だから直接触らないように手袋を着用します。

32
IMG_2021IMG_2022
IMG_20311
IMG_2034IMG_2041

食べると味噌と砂糖、みりんのおかげで口当たりはまろやか。
だけど。。。じわじわっと辛味が来てピリッとするではありませんか。( ′~‵)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

とっても簡単なので作ってみてくださいね。ご飯やお酒にピッタリですよー。
信州の伝統野菜ぼたんこしょう。
暑い夏、辛味のあるぼたんこしょうで元気に過ごしましょう。

⇒信州伝統野菜ぼたんこしょう3個入り388円(税込)
【味乗り始めましたので販売開始!】信州伝統野菜ぼたんこしょう3個入り見た目ピーマン味ししとうより辛い

ではまた!
八ヶ岳村に食を求めて(๑˃̵ᴗ˂̵)و

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事


信州伝統野菜のぼたんこしょうレシピ「やたら」「肉みそ」で夏バテ対策!

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

先週末に八ヶ岳村に入荷した「ぼたんこしょう」。
1000m近い標高の冷涼な気候の地域でしか栽培することのできない伝統野菜です。
果実の先端にある複雑な形状が、牡丹の花のようにみえることから、そう呼ばれています。
カプサイシンやビタミンが豊富で夏バテ対策になることもあり、
たくさんのご注文を頂いています。ありがとうございます!

このぼたんこしょうを使ったレシピを
以前紹介しましたが、今回また新たにいくつか紹介します。

ぼたんこしょう入り「やたら」
ぼたんこしょうにみょうがとなす、大根の味噌漬けを加えて混ぜ込んだ一品。
アツアツのご飯にピッタリな、野菜のふりかけです。

ぼたんこしょうの肉みそ
みじん切りにした豚ひき肉としょうがを合わせて炒めたレシピ。
ごま油を使うことにより、風味が豊かになります。

ぼたんこしょうのファルシィ“やたらフレンチ”
上で作った「やたら」とぼたんこしょうそのものを食べる一品。
「やたら」に火を通すとそのエキスがまろやかさを生みだします。

以上が今回見つけたレシピです。

ぼたんこしょうは果肉の部分が甘く、種の部分に強烈な辛味を持っています。
この味の特徴を活かすため、味噌と和えたり漬けこむような調理法が
ぼたんこしょうには合っているのです。

また、ぼたんこしょうを調理するときには必ず手袋をしてください。
種子の部分に強い辛味成分があるため、
皮膚の弱い方は手に触れるだけでひりひりとしてしまうそうです。
この点だけ注意して、ぜひ美味しいぼたんこしょう料理をつくってみてください!

信州伝統野菜 ぼたんこしょう個お得な6個入り 見た目ピーマン味ししとうより辛い【7月中旬以降発送】
★botankosho_600

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事