カテゴリー別アーカイブ: 田舎暮らし

甘味と酸味と香りが爽やか。赤と白のカシスのジュースをつくってみた

こんばんは、まっちゃんです。
日が落ちるのがだいぶ早くなりました。

上の写真はカシスジュース2種です。詳しくは下記読んでみてください。

先週の畑お手伝いの際に、生産者のゆきさんと
カシスの葉っぱジュースをつくってみました。

フランスで飲まれているというカシスの葉っぱジュース。
シソジュースを参考にゆきさんと実験開始です。

カシス農園の遊佐さんとそんな葉っぱの利用法が
あるわかり作ってみることになったそうです。

このように実ができます

まず、カシスの葉を洗い、水につけておきます。

大きなお鍋に水を2リットル沸かします。

沸騰したら200gの葉っぱを鍋に入れて弱火で10分煮出します。

とてもいい香りがしてきます。

香り自体はカシスです。家中素敵な香りに包まれます。

火を止めて葉っぱを全て出したら余熱で砂糖400gとクエン酸を小さじ2杯入れます。
クエン酸を3杯入れると酸味が強くなったので結果として2杯がほどよかったです。

 

溶かしてとろっとしたら完成です。

葉っぱがたくさんあったので瓶に入れてみなさんにお配りしました。

配り先のひとつのカシス農園の遊佐宅で
玄関前の畑の草むしりをした後に第2次実験が開始されました。

 

1cmほど注いで炭酸水と氷を入れました(右)。
これだけでとても香りよくおいしいのですが、さらに改良を。

カシスの実で作ったカシスジャムを炭酸で割るとおいしいということから
ミックスすることに。実と葉のジュース。

これ最高です。甘いと酸味と香りがたまりません。
新鮮なミントを載せるとさらに香りが良くなりました。

遊佐宅でもたくさん作ってみると言っていました。

畑仕事して実験する。大変ですけど達成感はとてもありました。

では2日目のレポートを明日書こうと思います。

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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平日の八ヶ岳で草むしりなどのお手伝いBEFORE⇒AFTER(1日目)

こんばんは、まっちゃんです。

八ヶ岳村役場からお届けします。

きょうはお店作りをお休みし、いつも八ヶ岳村を支えてくださる
仲間のお手伝いを、ほんの少しだけさせていただきました。

まずは生産者のゆきさんのお手伝い。
そもそも2年前に、生産者さんの畑などを見させていただいた際
「お手伝いします」といってそれっきりになっていたので、
今回それを実現することにしました。

といっても時間が限られているのですが、
少しでも、と思い生産者のゆきさんと
カシス&ブルーベリー農園の遊佐さんのお手伝いをすることにしました。

11時に集合、本日の作業がスタート。
(本当はみなさん朝はもっと早いですが、わがままを言って時間を合わせてもらいました)

午前中の作業場はこちら。
まずは、とうもろこしや豆、じゃがいもの畑で草むしり。景色がいいこと!
畑んいしゃがんで雑草を抜いていきます。

始める前がこちら。?

そして、1時間ほど2人で雑草を抜いて抜いて
中腰が苦しくて膝をついてハイハイしながら進んでいきました。
もちろんゆきさんは手慣れたものです。サクサク進んでいきます。

まっちゃんは、汗ダクダク。泥まみれ。

でもどうです?キレイでしょう。スッキリしました。

何リットル汗かいたんでしょう。
雑草の逞しさに驚きつつ、抜いて抜いて。
すごい達成感がありました。

あたりを見れば、どこでも農家のみなさんは、
さんさんと照りつける太陽の光をものともせず、
たとえどんなに暑くても、水やりや草むしりに精を出しています。
それに引き替えこっちはたった一時間でどろどろ。思っていた以上に泥まみれ(笑)

いったん退却(?)してシャワーを浴び、着替えてご飯を食べて。。。。。。

午後の部が始まりました(T_T)

生産者のゆきさんの家庭菜園で増殖した雑草をバッサバッサ切っていきます。

日陰の部分を除いてほぼ完了するころにゲリラ豪雨がきて中断、そのまま終了になりました。
なのでアフターの写真がとれませんでした。すみません。

他にお手伝いすることはないか思っていると・・・・・・。

「カシスの葉っぱでジュース作ろうと思うんだけど。。。。。。」とゆきさん。

ということでお手伝いすることになりました。その模様は週末お伝えしますね。

(その後奥に見える家庭菜園で、収穫体験をさせていただきました)

「農家さんは同じことを毎日続けるんだよー」ってゆきさんは言いましたが

いんげん・ズッキーニ・トマト・ピーマン・きゅうり。

きゅうりなんてトゲトゲ。新鮮な証拠なんですって。

こんなに新鮮でおいしそうな野菜がたっぷり食べられるって素敵ですよね。
また雨が降ってきたので途中で終了。

そして今、リアルタイムでブログを書いているのです(笑)
ではまた明日。明日は何手伝うんだろう。ワクワクドキドキ(^ 0 ^)/

では平日の八ヶ岳をご紹介しました。

野菜の詰め合わせ、絶賛好評受付中です!
http://yatsugatakevillage.com/products/detail285.html

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八ヶ岳村に電気自動車がやってきました!

ネットショップ八ヶ岳村・村長(店長)田口です。
夏ですね。みなさんいかがおすごしですか?

さて、今日はご報告があります!
ジャン! ネットショップ八ヶ岳村は、商品の仕入れや出荷など、
運営に関わるほとんどの業務を電気自動車(日産リーフ)で行うことになりました!
(でもあんまりぜいたくもできないので中古ですが、、)

電気自動車にした理由はたくさんあるのですが、
いつも自慢にしている空気の美味し さ、星空の美しさが、
自分たちの活動でマイナスになってしまってはいけない、
という思いは以前から強いものがありました。

八ヶ岳の麓を実際に電気自動車で走ってみて分かったこと。
それはなにしろ乗っている自分たちの気分がいいこと!
きっとみなさんにお届けする商品にも、そんな気持ちが伝わると思います!

もし八ヶ岳にいらっしゃることがありましたら、電気自動車でご案内しますよ!
(あと先考えずに勢いで言ってますが)

★納車直後。八ヶ岳をバックに。このクルマで走ることを八ヶ岳に報告しました。

★さっそく村役場の充電器で初めての充電!

もし八ヶ岳にいらして、この車を見かけたら手を振ってくださいね!

近いうちに八ヶ岳村のステッカーも貼る予定です!
以上ご報告でした!

ではでは。

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そろそろ収穫だよという、玉ねぎからの合図

こんにちは、今日は生産者のゆきさんより
農作物の様子を教えていただきました。

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畑の玉ねぎが一斉に倒れ始めました。
これはそろそろ収穫だよという、玉ねぎからの合図。
このまま1週間寝かせておいてから収穫です。

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倒すのではなく倒れるっていうのがすごいですよね。
倒れている部分だけみると長ネギのようです。

にんにくも同様に倒れてからしばらく寝かせておくそうです。

訂正:にんにくは倒れないとのこと。昔畑見学したときに倒れているのを
みたと思っていましたが思い込みだったようです。お詫び申し上げます。

プログラムのように組んだわけでもないのに
自然と旬を迎える野菜たち。
自然って不思議ですね。

ではまた

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思いのほか見られてちょっと驚きインスタの動画。

ネットショップ八ヶ岳村・村長(店長)田口です。
みなさんこんにちは!

夏至も近づき、すっかり日が長くなりました。
7時を過ぎてもまだ明るく、
農家さんは遅くまでしっかり働いています。
本当にみなさん働き者だなあといつも感心しています。
(私たちも一生懸命それなりに働いていますよ?)

さて、先日八ヶ岳村の公式インスタグラム https://www.instagram.com/yatsugatakevillage/

にこんな動画を上げたら、思いのほか見られてちょっと驚きました。
なんてことはないのですが、もしかしたら世の中が、
そろそろ夏が近くて、お出かけうずうずモードになってきてるのかなあ、
それでなんとなく旅行気分をそそられたのかなあ、と思った次第です。

ぜひ一度見てみてください。
ほんとになんてことない動画ですから! 笑
https://www.instagram.com/p/BVCYXUphvja/?taken-by=yatsugatakevillage

ではでは。

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あの、真田丸のロケ地である田んぼの田植えをお手伝い

みなさんこんにちは!
ネットショップ八ヶ岳村・村長(店長)田口です。

だいぶ梅雨らしい感じになってきましたが、
いかがお過ごしですか?

八ヶ岳は比較的カラッとしていますが、
やはり季節の移ろいは感じます。

さて、さすがの八ヶ岳山麓でも田植えはほとんど終わりました。
ところどころ残っているのはもう手を入れる人がいなくなった田んぼや、
わけあって田植えが遅くなってしまった田んぼです。

そんな一枚の田んぼのお手伝いをしてきました。
以前からお世話になっている方のその田んぼは、
周りを木々に囲まれた谷あいにあり、
とっても静かな場所でした。
見回してもほとんど人工物が目に入りません。
いくら自然が豊富な八ヶ岳でも、
人が住んでいるエリアに近いのに
これだけ何もないところは珍しいなと思いました。

機械も入りにくい場所、そして小さな田んぼなので、
集まった5人で手植えすることになりました。
恥ずかしながら田植えの経験はゼロ。
深い田んぼの泥に足を取られながらも、
楽しい経験でした。

でもひょいと振り返るとぐにゃぐにゃと曲がりくねった苗の列が。。。
いきなりうまくできるはずはないと思いながらも
センス無いなぁと思ったのでした。

聞けばこの場所、あの大ヒットした
NHKドラマ「真田丸」のロケ地になった場所なのだとか。
逃げ延びた真田一族が、目立たないように泥を顔にぬって
農民に身をやつして移動するというシーンを撮影したのがこことか。
機会があったら、今度ドラマを見返してみてください。

ではでは。カシスの季節が来ましたね!
毎年のことですが、収穫量は本当に限られています。
ご注文はお早目に!
http://yatsugatakevillage.com/products/list16.html

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食べる楽しみ続く!八ヶ岳の野山は、春の色が濃くなってきました。

村長です。

八ヶ岳の野山は日ごとに
春の色を濃くしています。
この季節のお楽しみはいろいろありますが、
この間までのフキノトウに続いて、
今度はツクシとヨモギが出始めました。
ツクシは春にいただける山菜の代表格ですが、
採れる時期は本当に短くて、
すぐに穂が開いて固くなってしまいます。

勢いのある間は次々に新しいのが出てきますから、
穂の開いていないのを選ぶのに事欠きませんが、
ほんの10日間もすると新しく生えてくるのが少なくなってきます。
そうするとスギナが生えて、その年のツクシはおしまいになります。
ツクシはもう、何と言ってもつくだ煮が最高です。
甘辛い中にほろ苦さがあっておいしいです。

ヨモギはこれから秋までずっと楽しめますが、
出始めの新芽は柔らかく、
風味も上品で格別です。
餅や団子に入れて楽しみます。

ヨモギとツクシが終わると、
たらの芽やタケノコ、ワラビ、
ゼンマイ、コシアブラ、、、と、
楽しみはまだ続きます。
八ヶ岳の麓、1000メートルにもようやく桜の花も咲き始めました。
田畑の作業も、本格的になってきました。

ではでは。

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「白文帳」って知ってます?長野県民だけの限定ノート

村長です。

こんにちは。
小ネタをひとつ。

長野の小中学校に長く根付く「白文帳」って知ってます?

小学校では漢字の書き取り、中学校では英単語の練習などにも使うそうです。

こんなのが地元のスーパーや文房具屋さんに行くと当たり前の顔をして並んでます。

以上、それだけです。

長野で生まれ育った人にとっては思わず「懐かし~い!」と叫んでしまう一品。

ではでは。

※補足:この白文帳は、明治創業の文運堂という長野にある
学習帳・方眼紙ノートのパイオニア的存在の会社が作っており、
SELECT学習帳やKOKKA画用紙などをつくっている会社です。

白文帳は、すべて長野内で作り、長野内で消費されているそうです。
句読点、返り点、読み仮名などのない漢文を白文と呼び、漢字の練習帳として使われ、
今では英単語や生活ノートなど長野県民の愛用ノートになっています。
過去には新聞や県民ショー、なるほど珍百景などの番組でも
取り上げられ話題になる長野限定品です。(お松)

 

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上諏訪の「リビルディングセンタージャパン」で雪見障子のガラス探し

村長です。

薄曇りの春の日、
上諏訪に最近できた「リビルディングセンタージャパン」さんに
ふらりとでかけました。

今住んでいる家は築100年にもなる家。
時代時代で改築・修繕しながら今に至った時代物。

だから、あちこち手を入れながら暮らしています。
「大変だね」といってしまえばそれまでですが、
楽しみながらやっています。

というわけで、今日のテーマは雪見障子のガラス。
いくつか割れていて危ないしカッコ悪いので直したいな、
と思っていたのです。

工務店さんに相談しようかな、と考えていたのですが、
上諏訪に「リビルディングセンタージャパン」さんができた、
という地元の新聞の記事でみつけて、
興味半分行ってみることにしたのです。

お店はJR中央線上諏訪駅にほど近い昔ながらの町並みの中にありました。
ついこないだあった「諏訪五蔵呑みあるき」が行われる甲州街道から目と鼻の先。

以前からあった建築会社の建物を使っているそうです。
天井が高くてなかなか雰囲気のいい感じです。
1階はカフェ。「あ、寄ってみたいな」と思いましたが、
今日の目的を果たすためぐっとこらえて2階へ。
2階には、所狭しとさまざまな古民家からレスキューされてきた、
生活用具や家具、建具が並べられています。

その中から、ガラス戸などがストックされている棚へ。
同じ大きさのものがあればいいな、
と思っていたのですが、いずれも異なり、目指すものは見当たりませんでした。
そこで木枠ごとではなく、中身のガラスだけではどうか、
と思いましたが、それも見つからず、この日は一度退却することに。
ストックは買われていったり新しいものが入ってきたりと、
入れ替わりがあるようですので、また来てみることにしました。

観光で来ても、1階にカフェがあるし面白いと思いますよ。

ガラスの修理は進展があったらまた報告します。

ではでは。

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春の雪。その下から・・・・・・。ゆっくり春が近づいてきました

八ヶ岳の高原にもゆっくりゆっくり春が近づいてきました。

といいつつ4月10日くらいまで
雪が降る日があって油断できません。

この週末も、4月に入って東京では桜が満開とニュースが流れたのに、
ここでは雪。思いのほか積もって12、3センチは積もりました。

でもそこは春の雪。
日中の暖かさでいっきに溶けてしまいました。

その下からはフキノトウ。

さっそく摘んでふきみそにしていただきました。
これがまたもうおいしいこと!

春を毎日実感してします

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