月別アーカイブ: 2014年6月

信州伝統野菜『ぼたんこしょう』のレシピまとめてみました!

こんにちは。
食いしん坊の村民・まっちゃんです。

今回は私の気になる食材の1つ、ぼたんこしょうについてです。

ぼたんこしょうは、信州の伝統野菜の1つで、長野県中野市が有名な産地。
八ヶ岳村では、農園スピカさんが栽培しているぼたんこしょうを販売しています。
なんでも、知り合いから種を譲り受けて育てているのだとか。
現在、少しずつ注文を頂いております。ありがとうございます。

信州伝統野菜 ぼたんこしょう個お得な6個入り 見た目ピーマン味ししとうより辛い【7月中旬以降発送】
★botankosho_600

さて、今回はぼたんこしょうのレシピを紹介しているサイトをまとめてみました。
料理の参考にしていただければ幸いです。

おいしい信州フード(風土)ネット ぼたんこしょうレシピ
信州の伝統野菜をつかった伝統料理「やたら」の作り方の紹介をしています。
「やたら」とは、新鮮な野菜を細かく刻んだ生野菜のふりかけです。

信州中野の伝統野菜ぼたんこしょう レシピ
信州中野のぼたんこしょう保存会のレシピです。
ご飯のお供になるこしょうみそや油味噌、伝統料理「やたら」などお母さんの味がたくさん掲載されています。

ぼたんこしょうでペペロンチーノ
こちらは鷹の爪にさらにぼたんこしょうを加えたペペロンチーノの作り方。
ぼたんこしょうを加える量によって辛さの調節をするのだとか。

保存食★ぼたんこしょうの三升漬け
最後は、便利な保存食になるぼたんこしょうレシピをご紹介。
麹とぼたんこしょうとしょうゆを同量ずつビン漬けします。
半年から1年で、美味しいご飯のお供ができるそうです。

ぼたんこしょうは果肉の部分が甘く、種の部分に強烈な辛味を持っています。
この味の特徴を活かすため、味噌と和えたり漬けこむような調理法が
ぼたんこしょうには合っているのです。

また、ぼたんこしょうを調理する時は、必ず手袋をしてください。
実はぼたんこしょうの種子には辛味成分が強くあるため、
触れた手が熱くひりひりするからだそうです。
素手で料理した人の中には、あまりの痛さに、眠れないほどの人もいたとか…。

最近、トマトスープやチリビーンズ、サラダにピーマンをいれることの多い私としては
ぼたんこしょうの甘い果肉のとピリッと辛い種の部分の量を調節すると
スープやチリビーンズの味がスパイシーになって美味しくなるのでは?と思っています。

ぼたんこしょうを使った料理を作ってみた時には、
こちらのブログでも出来栄えをご報告しますので、お楽しみに!
(あ、みなさんも試した方は是非レビューをお知らせくださいね!)

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村に食を求めてv(^^*)

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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八ヶ岳一帯の美しい白樺林を世界遺産に!(^^)

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

先日、八ヶ岳自然文化園の近くを通っていた所、
美しい白樺の林を見つけました。
八ヶ岳一帯にはペンションの周りや、スキー場の近くなど
白樺の木が群生している地域が多く見られます。

CIMG8997
青い空と白い雲、そして白樺。吸い込む空気が美味しいです。

shirakaba
思わずパノラマ撮影もしてしまいました。(クリックすると、大きくなります)

八ヶ岳一帯で白樺が多く群生しているのはどの辺りなのか?
調べてみたところ、八ヶ岳北麓にある八千穂高原では、
約200haの敷地に50万本の白樺林が植生しているようです。
3月の下旬、雪解けが始まる季節になると、
この白樺からミネラルが豊富な樹液を採取して名産品として売りだしているとか。
焼酎などで割って飲むのがおすすめだそうです。

白神山地のブナ林や富士山が世界遺産登録されたのに続き、
八ヶ岳一帯の白樺群生林も世界遺産候補に……
なったりしないかなと考えてしまうぐらい美しいです。
八ヶ岳に訪れた際には白樺の林にもぜひ注目してみてください。

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
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ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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八ヶ岳一帯に列車で観光に訪れる際に利用したい「上諏訪駅」の足湯

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

八ヶ岳一帯に列車を使って訪れる場合、
観光の拠点となる駅がいくつかあります。
主には「岡谷」「下諏訪」「上諏訪」「茅野」「富士見」の5駅です。
今年の4月から、これらの駅はsuicaも使えるようになりました。

実は、この5駅の中でホームに足湯のある駅があります。
それが、上諏訪駅です。

sw1403770120374
1番線ホームに設けられた足湯。
※ホーム内にあるので、列車利用客以外は入場券を購入する必要があります。

温泉の温度は50度とやや熱めですが、
列車の待ち時間の短い間に入るのにはちょうど良い温度です。
営業時間は午前9時から午後9時まで。
八ヶ岳一帯を観光した後に、旅の疲れをスッキリと流してみてはいかがでしょうか。

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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今年で30回目、星空のコンサートが8月2日に開催!

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

八ヶ岳の自然を思う存分楽しめる八ヶ岳自然文化園で、
星空を眺めながら見てみたいコンサートが、
30年間行われてきました。
それが、星空のコンサートです。

写真
今回が、最後のコンサートです。

開催日時は8月2日
フルート、ヴァイオリン、ピアノの演奏、
さらには三重奏も楽しめます。

東京からのツアーも今回は組まれていますので、
ぜひ参加してみてください。

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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冷涼な土地でしか育たない、信州の紫花豆は、知る人ぞ知るプレミアムな豆。

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

今回は、土いじりと野菜作りが好きな主婦・ゆきさんの高原菜園で作った、
愛情たっぷりの紫花豆をご紹介します。


“高級豆”として知られる紫花豆。

八ヶ岳高原のような冷涼な土地でなければ
育てるのが難しく、栽培にも手間がかかるとされている紫花豆。
煮豆にするとぷちっとした皮の中から白いあんが溢れ出します。
あま~く煮こむのがポイントです。
実は、あんみつなどの高級和スイーツなどにも使われている豆です。

在庫が残りわずかとなってきましたが、
お試し価格での販売をまだまだ続けています。
これから暑くなってくる季節ですので、
アイスクリームやかき氷のトッピングにも良いかもしれません。

メール便500円ジャスト特価!プチ菜園&工房の信州紫花豆使い切りパック100g

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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会津地方の農家で代々受け継がれた貴重ないんげん「庄右衛門いんげん」

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

八ヶ岳村では、伝統野菜を無施肥無農薬栽培している農園スピカさんの
美味しい野菜を取り扱っています。
今回はそのうちのひとつ「庄右衛門いんげん」をご紹介します。


庄右衛門いんげん

庄右衛門いんげんは、福島県の会津地方の農家で
昔からつくられてきた在来種。

水につけてから煮ると、ホクホクとした食感が楽しめます。
煮豆にしてもよし、サラダに加えてもよし。
かつお節をちらしてサーッとお醤油をかけて食べるのも美味しいです。

ちょっと珍しいお豆を、食卓に加えてみてはいかがでしょうか。

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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標高1300mの地にある八ヶ岳の「学校」には、動物がいて草原があって…

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

最近何度か紹介している八ヶ岳自然文化園の近くには、
「八ヶ岳中央農業実践大学校」という学びの場があります。

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動物を育てたり、農業を学んだりする学校です。

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八ヶ岳自然文化園から、1.1km離れた所にあります。

昭和13年に「八ヶ岳中央修練農場」として開校してから、
何度か名称を変えて、現在の「八ヶ岳中央農業実践大学校」となりました。
学校というと、学生や教員以外は立ち入ってはいけないイメージがありますが、
ここには雄大な八ヶ岳をみながら遊ぶことのできる草原や、
牛やヤギなどの動物を間近で観ることのできる場所、
さらには野菜の直売所まであります。

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のんびりと草を食べる牛。

CIMG8976
ヤギも草を食べています。

CIMG8978
八ヶ岳の新鮮な野菜や加工品が売られている販売所。

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たまねぎやトマト、にんじんなどが販売されています。

写真
直売所のそばには思わず走り回りたくなるような草原があります。
家族連れの方々が、ピクニックやキャッチボールをしていました。

まるで時が止まったかのようにのんびりとした環境のこの地。
私も先日訪れた時には草原に大の字になって空を眺めていました(笑)
八ヶ岳一帯を訪れた際に、ぜひ立ち寄ってみてください。

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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日本アカデミー賞10冠の映画「八日目の蝉」のロケ地となった、旧南中学校の木造校舎。

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

八ヶ岳一帯で映画のロケ地となった場所として、
先日「いま、会いにゆきます」をご紹介しましたが、
今回は映画「八日目の蝉」のロケ地をご紹介します。

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誘拐犯の女と誘拐された少女との逃亡劇と、その後の二人の運命を描いた、角田光代原作のベストセラー小説を映画化したヒューマン・サスペンス。日本アカデミー賞で10冠を獲得しました。

八日目の蝉のロケ地となったのは諏訪郡富士見町の旧南中学校。
2010年の4月に残念ながら廃校となってしまったのですが、
その建物を活用して撮影が行われました。

ロケが行われたのは、2010年の秋。
作中に出てくる『エンジェルホーム』という施設にこの中学校は使われました。
ロケのタイミングに合わせて野菜の収穫が出来るように、
中学校の敷地内で夏から地元の方々が畑を耕していたそうです。
さらには、ニワトリやヤギまでロケ当日は現地で用意したとか。
監督のこだわりとそれに応える地元の方々の工夫や努力は、すごいですね。

すでに、DVDやブルーレイも発売されているようなので、
旧南中学校が出てくる『エンジェルホーム』のシーンを
ぜひチェックしてみてください。

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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ブルーベリーは“目に良い”だけではない!最近の研究で分かったブルーベリーの豆知識。

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

みなさんはブルーベリーと聞くと、
どのような効果を思い浮かべますか?

★IMG_7749
手のひらいっぱいに摘んだブルーベリー。口にポンっと放り込みたいですね。

真っ先に思いつくのは「目に良い」こと。
ブルーベリーを使ったサプリメントなどのCMが良く放映されていますね。
しかし、ブルーベリーの効果はそれだけではないのです。
実は、最近の研究では様々な機能が明らかになってきました。
今回はその効果をいくつかまとめてみます。
(参考:日本ブルーベリー協会ホームページ

1.食物繊維が豊富。
実は、ブルーベリーの皮には食物繊維が豊富に含まれています。
その効果は、果物の中でもトップクラス。
ミカンやバナナ、イチゴ、キウイフルーツなど、
食物繊維が豊富な果物よりも多く含まれています。

2.高血圧予防・動脈硬化予防になる。
ブルーベリーには、血液の循環を良くするビタミンEが
豊富に含まれています。食生活のバランスを整えつつ、
ブルーベリーを摂取すれば、効果がより一層高まるでしょう。

3.血糖値を抑える。
ブルーベリーはアントシアニンという色素成分によって
鮮やかな紫色となるのですが、このアントシアニンは
糖尿病の抑制効果があるとされています。
また、主にベリー類に含まれているレスベラトロールという成分は、
肥満抑制効果があり、こちらは血糖値の上昇を抑制する効果があります。

この他にも様々な効果があり、ブルーベリーはまだまだこれから
新しい効果が発見される可能性もあります。
これからの暑い季節、よく冷やしたブルーベリーを口にポンッと放りこみつつ、
健康にも気を使いたいですね。

ご購入はこちらからどうぞ!

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では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
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カシスを使って、果実酒作りをしているページをまとめました。

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

今回は私の大好きなお酒についてです。
カクテルなどに使われる定番の果物と言えば、
八ヶ岳村でも販売しているカシス
★IMG_8116

現在、たくさんのご注文を頂いております。ありがとうございます。

このカシスが手に入ったら、ぜひ作ってみたいと思っているのがカシスの果実酒です。
今回は、果実酒をつくっているサイトのまとめをしてみようと思います。

ホームメイド果実酒 カシス酒 ~ビタミンCたっぷりのお酒~
日本蒸留酒酒造組合がカシス酒の紹介をしています。
使うのは冷凍カシスと氷砂糖、そして甲類焼酎。3カ月ほどで出来るそうです。

カシス(ブラックカラント)収穫、 カシス酒作り
こちらの方も、氷砂糖と焼酎を使って漬け込んでいますが、
果実を引き上げた後のカシスを、砂糖で煮詰めてジャムにしています。無駄がない!

カシス(ブラックカラント)収穫、 カシス酒作り
こちらはブランデーにカシス果実とはちみつを漬け込んでいます。
炭酸割りで飲むのがなかなか美味しいのだとか。

ここまでまとめていて考えついたのが、
焼酎やブランデーでカシスの果実酒ができるのであれば、
アルコール度数の高い蒸留酒であれば、他の蒸留酒、
例えばウイスキーでも美味しく出来るのではないか?ということ。

実は私の知人でウイスキーにオレンジを漬け込んだ“オレスキー”や、
マンゴーを漬け込んだ“マンゴースキー”を作っている人がいます。
ただ、ウイスキーにカシスを漬け込んだ果実酒はまだ作っていない様子。

今年の夏のカシスを入手したら、“カシスキー”を作ってみようと思います!
果実酒作りを始める時には、こちらのブログでもご報告しますので、お楽しみに!

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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