月別アーカイブ: 2014年11月

自然にパリっと音がして割れるころには冬が来る。

こんばんは、寒いですね。
最近は米ぬかレシピを作りたいなぁと模索中のまっちゃんです。

村長の「稲刈りレポート午後部」今週はお休みだそうです。
来週だそうです。私がー代わりに出しましょうかー?(棒読み)

さてさて、紅葉も終わり、吹く風に葉っぱが舞い散る毎日。
特にこの地域に多いカラマツの針のような葉っぱはすごいです。
地区の出払い(区内掃除)で掃き集めるとその量に驚かされます。

農作業も終わりです(少なくとも収穫は)。寒くても片づけなどやることは多いそうです。
氷点下を下回る日が出始めていますので作物も収穫して保存するようです。
もちろん、農家さんによっては、まだまだ雪越しで金時人参などの作物を育てている方もいます。

村長家のヨメゆきさんが畑を借りていろいろ作っていますが、
ここのところは花豆、大豆と 収穫し終わり、乾燥も十分に進んだので、
今は家の中でさやから豆をとりわけているところ。
日が差し込む暖かい部屋でぱりぱりとさやから豆を取り出している 時はちょっと幸せな気分です。

乾燥が進んでくると、さやが自分で割れるんだとかで、
部屋にいると時折、パリッて音がするらしいです。─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ
写真見てください。自然の造形ってほんときれいです。

あと10日もしたら冬タイヤに履き替えですかね~。

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ではこの辺で。
八ヶ岳村に食を求めてo(≝o≝)o

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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もう~いくつねーると~お正月。と言えばお雑煮。

こんばんは、朝から食欲旺盛なまっちゃんです。

もう1か月後には大晦日で、翌日には新年がスタートします。
えぇーっと驚くほどあっという間に1年が過ぎました。
私の濃厚な日々は、春のあの日、原村でのミーティングに参加してからです。
個人的に八ヶ岳という場所にハマってしまいいろんなことに挑戦しているうちに
あっという間に夏が過ぎ、秋が来て冬がきました。

さてさて、「もう~いくつねーると~お正月?♪」ということで
気をつけないとあっという間に過ぎてしまうので年末年始のことを考えていたとき野菜売り場で金時人参をみつけました。あぁもうこういう季節なんだなぁと。

お雑煮って全国で味が違いますよね。
しかも親の出身地の味が大きく影響します。だから家によって全然違うもの。

信州・信濃・飛騨地方の人々にとって正月といえば塩ぶりでした。
この地域では山をこえてきたぶりと山の幸を加え、焼き角餅を入れたすまし汁仕立てが郷土の味です。
塩ぶり、焼き豆腐、大根、にんじん、ごぼう、わらび、ぜんまいを入れたと言います。

私の家はおばあちゃんと母が京都なことから正月に食べるお雑煮は
大根、金時人参、里芋を昆布だしで茹で、白みそをといて茹でた丸もちを入れた真っ白いお雑煮。
大人になるまでこれ以外のお雑煮があることを知りませんでした。

いつか、各家庭のお雑煮を食べ比べるっていう企画も面白いかもしれない。
明日にでもちょっと早いお雑煮つくろうかなぁ。食べたくなってきた。

ではまた。
八ヶ岳村に食を求めて

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リハビリ施設で学ぶこと。

こんばんは、まっちゃんです。

先日、お見舞い兼付き添いでリハビリ施設にいきました。
私はもともと病院嫌いといいますか運の良いことに今まで病院とは縁がなく
こどものとき喘息や検査で行っていたことを除いてあまり行ったことがありませんでした。
そういえば交通事故にあったときも車は大破したのたのに多少のねじれはあったものの
無傷だったのを思い出します。
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昨年からお見舞いや付添いでリハビリ施設に行くようになりましたが
リハビリを受ける人のやる気や目標へ向かう姿は何度見てもこちらが刺激を受け、励まされます。
最近いろいろ話すようになった先生から聞いた言葉が今も耳に残っています。

「大きなけがや病気で思うように動かなくなったからだを再び動かしたいと思っても
最初は動かずメンタルが弱くなることが多い」とのこと
「再び動かすには動いたあとしたいことや周りの人とどんなことをするか、
夢をもってもらい、周りはそれに寄り添ってあげることが重要」だと。
「完璧には元通り戻らないかもしれなくても自力で動けるようにはなると本人の達成感も大きく
何事もあきらめずにやり通せば形にできるんだ。と思えることがとても大切だ」と教えてもらいました。

付添いで行ったリハビリ施設で、ただついていっただけで気持ちが寄り添っていなかったことを反省し、
同時に大変でも、辛くても、厳しくてもあきらめずにやり通すことが重要ですね。

まぁ、私の場合美味しい物さえ食べられれば前向きにがんばれちゃうんですけどね。
誰かに寄り添って、助け合うって大事なことですよね。

ではまた
八ヶ岳村に繋がりを求めて

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山麓の小学校

田舎暮らし始めました(5)

この地に移り住む半年前、娘が入学する小学校を下見に行った時のこと。
よく晴れた秋の日、わざわざ平日を選んできたというのに奇しくもその日は運動会の振替休日。

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ひと気のない中庭、校庭を子どもたちと歩き、大きなケヤキの根元に座ってふと考えた。
この心地いい開放感は何だろう。

…ようやく気付いた驚きは、学校の周りに壁や柵がないことだった。
私は当たり前の様に休日の学校に忍び込んでいたのだ。
思えばそれまで暮らしていた街の学校は高い壁やフェンスで囲まれていたっけ。
学校だけじゃない。家々もみな他人との境界は塀で仕切られていた。
それは息苦しさではなく、安心のために必要なものだと思っていた。

ここでは子ども達や町の人々は誰もが自由にこの広い校庭に入れるんだな。
遮るものなくケヤキの葉を揺らす風を感じながら、この町でやっていける気がした。
村長家の生産者ゆき

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ドッグランの中に貸別荘?

こんにちは、まっちゃんです。

晴れた日って散歩するワンちゃんをよく見ますよね。
最近では寒いからストーブの周りにいるワンちゃんが多いようですが
あの歌でも「~♪い~ぬはよろこび、にわかけまわり♪~」というように
ワンちゃんはお散歩好きですよね~。

そこで、今日は八ヶ岳周辺にある人気の貸し別荘に併設しているドッグランをご紹介します。
ワンちゃんと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか?

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天気が良いと、ワンちゃんたちも思わず走り回っちゃいますよね。

■富士見高原貸し別荘
貸し別荘数件のうち、1号棟「編笠」、2号棟「西岳」は、
建物の周囲をぐるりとフェンスで囲っている、「ドッグランの中に建つ貸し別荘」。
キャンプ場も併設しているので、バーベキューなども楽しめます。

住所:長野県富士見町境12067
料金:宿泊対象者は無料
TEL:0266-66-2133

八ヶ岳一帯をワンちゃんと訪れた時にはぜひ参考にしてみてください。

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村に楽しさを求めて

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箱をあける楽しさと驚き!そして、その先へお客様レビューを読んで~

こんばんは!まっちゃんです。

最近信州伝統野菜松本一本ねぎが新発売となりましたが
現在次の新発売商品の準備をしていてページ作りで
「あぁーでもない、こーでもない」と考えている中で、
ふと、お客様のレビューを見ている中で大切なことを思い出しました。

まずは、レビューをお読みください。この夏にいただいたレビューです。
####################################

「HPにあった『幻のズッキーニ』どんなものか楽しみでしたが箱を開けたらびっくり!!
冬瓜のような大きさに驚きましたw
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夏野菜が例年の何倍なんて騒がれてた時期なのでお得な感じ!!
大味かと思いきやうま味がしっかりしていて柔らかい種は
スイートコーンのような甘さでやみつきになりました!
もうスーパーの物は買う気がしないです。

最近料理を手伝うようになってきたこ5歳と6歳の娘達。
じゃがいも食べくらべセットが届いた時にこれ洗って!とお願いし、
泥が落ちると『これ真っ黒!!こっちは赤いよ!!』と不思議そう。
包丁を入れると黄色や赤、紫と大はしゃぎ(笑)
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味はもちろん個々が個性があって美味しかったですが
何より市場であまり見かけないじゃがいもが食べれて
子供達の食育にもなって大満足リピート購入させてもらいました!」

####################################

みなさんは、どう感じましたでしょうか。
箱が届いたときや料理をしているときの情景が目に浮かぶようです。
ネットショップの買い物ってそれを見つけた時の驚きや感動と一緒に、
買ったあとどうするかが予想できて、ワクワクするときの衝動か、
物自体を知っていて、手に入れたいと思って落ち着いて買うなどの機会が多いと思います。

八ヶ岳にきたことがあって世界を知っていて、美味しいと知っていて
ネットで繰り返し買ってもらえるような環境づくりも続々と、進めていきます。
でも私たちは、今までの方法と、その逆の環境の両方をこれからは、広めていきたいと思います。

八ヶ岳村で買ってみて驚いて、はしゃいで、楽しくて、美味しくてっていう驚きがあったうえで
そこからさらに八ヶ岳周辺の良さをページを通して知ってもらったり、ネット上で参加してもらって
行きたくなったら行けちゃう、一緒にご飯食べちゃう、一緒に何かしちゃう!みたいな
そんな「ただ買うだけじゃない、大人も子供もワクワクする楽しいネットショップにしたい!」
そんな夢を形にするお仕事しているんだ!というワクワク感を思い出しました。

さてと、ワクワクできるページ作りしよーっと。
おっと、今買える野菜詰合せはこちら↓

八ヶ岳村に驚きを求めてo(*・ロ・*)o、

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松本一本ねぎはホイル焼きが最高や!30本送料無料セット出ました!

こんばんは、まっちゃんです。

今日は各地で久しぶりの晴れ。過ごしやすかったですね。
喘息もちの私としては急激な気圧変化や天気の変化は体調不良のもとですので、
こういう過ごしやすい天候が一番体にはいいですね。
さて、今日は最近私がハマり毎日のように食べているものをご紹介します。

松本一本ねぎと八ヶ岳産大根のホイル焼き。
作り方は簡単です。泥付で保存しているねぎを洗い、5cmくらいにぶつ切りにします。
緑色の葉も残せるだけ残して一緒にアルミホイルの中へ入れます。
付け合せの大根(にんじんやじゃがいも、きのこなどなんでもOK)を並べ、
調味料として、塩・コショウ・油をかける(大2か3くらい)

このホイル焼きのいいところは調味料の組み合わせをアレンジできるところです。
イタリアンソルトにしたりクレイジーソルトにしたり岩塩にしたり雪塩もお醤油もおいしいです。
こしょうも粗挽きも黒こしょうもはたまた、七味やゆずこしょう、にんにく、しょうがやバジルも合います。
油もハーブオイルやごま油、オリーブオイル、ガーリックオイル、ラー油もいい。お酒やワインで酒蒸しも◎
さらにはチーズのせて溶かしたり、トマトソースも美味。明太子のせてもおいしいです。
②
今回はイタリアンソルトに粗挽きこしょう、ハーブオイルをかけて
魚焼きグリルで弱火で10分蒸し焼きです。

ねぎと油のいい香りがしてきたら出来上がり。
ねぎはトロっと甘く、香り高い。大根は軟らかくて甘い。
ただ、かなりアツアツですのでやけどには注意してください。

根深ねぎは鍋もおいしいですけどやっぱり焼くのがまた、格別。
ホイル焼きならうまみも逃げずやわらかくなって甘味も楽しめます。
自然そのままの美味しさをシンプルに味わうならこれが最高の調理方法です。
アツアツをホフホフいいながら楽しんでください。

これは日本酒もワインも、焼酎も、もちろんビールもあいます。ご飯だってあいます。
残ったねぎの旨みが染み出た油もフォカッチャやパンにしみこませて食べると
これがまたおいしいんですよ~♪

みんなで注文すればお得!10束お値段そのままで送料無料!
あと畑に100本のためあとわずかではありますが限定販売いたします。
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ねぎを食べて寒さ・風邪対策にもなりますしね。
泥付だからたくさん買ってもみずみずしいまま保存できます。

八ヶ岳村に食を求めてლ(╹◡╹ლ)

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あなたは「爆裂種」という種類をご存知ですか?

こんばんは、まっちゃんです。

いきなりですが、「爆裂種」という種類をご存知ですか?
今日は意外と知られていないようですのでとうもろこしの種類についてお伝えしますね。

ひと口にとうもろこしといっても用途などにあわせ、品種改良が進み多種多様な種類が存在します。
乾燥にも強いため世界各地で作られていますが、風に弱い面もあり日本では栽培されないものもあります。
近年とうもろこし自体に注目が高まっていますのでまずは種類からご紹介します。

○甘味種(スイートコーン)
一般的に食用として用いられ、「とうもろこし」と聞いた際に多くの人が思い浮かべるのが
このスイートコーンです。粒に含まれる糖分が多いため、甘みがあります。
とれたてをそのまま茹でるなどして食べられ、私たちに一番なじみ深い品種です。
また、コーンスープやコーンフレークなどの加工食品用の材料にもなります。
我々も夏に販売しておりましたが、近年はフルーツコーンとも呼ばれるほど糖度が高いものが
栽培され生で食べると甘い汁がでる人気商品になってきています。

○爆裂種(ポップコーン)

この爆裂種は粒の皮が非常に硬いのが特徴です。
この皮が硬い特徴を利用したのが、スナック菓子の「ポップコーン」というわけです。
とうもろこしを熱すると粒の中の水分が水蒸気となって膨張しますが、
この爆裂種の皮が膨張する水蒸気の圧力に耐えて、程よいところで皮がやぶれ、はじけて 開きます。
フライパンで作ると蓋をした状態で「ポン」「ポン」爆ぜる楽しいポップコーンが自分で作れます。

○馬歯種(デントコーン)
主に乾燥させて、豚や牛、鳥など、家畜の飼料として使われている品種です。
デンプンを取り出した「コーンスターチ」の原料としてよく使われる品種もあります。

○硬粒種(フリントコーン)
ポップコーン用の爆裂種の親にあたる品種です。
加工して食用に、あるいは家畜用飼料や工業用の原料に使用される品種です。
メキシコ料理のタコス、トルティーヤにこの品種が使われます。

○もち種(ワキシーコーン)
でんぷんにもち性があり、若いうちに収穫して蒸すと、モチモチとした食感があるのが特徴です。
日本にも数種の在来種があり、白、黄色、黒、紫などの色の「もちとうもろこし」として食べられてきました。
ワキシーコーンの名前の由来は、完熟させると粒の表面がツルツルに なり、
まるでワックスをかけたようだからということです。

○軟粒種(ソフトコーン、フローアコーン)
粒の大部分がやわらかいデンプンで形作られていて、
実がくだけやすく断面が粉状になるのが特徴のとうもろこしです。
含まれているデ ンプンの多くがしなやかで濃度の薄いものであるフローアコーンは、
粉にひきやすい品種とされています。南米の高原地帯で栽培されることが多い品種です。

○ポッドコーン
粒のひとつひとつが、頴(えい)とよばれるころもに包まれている品種です。
ゾウムシという害虫に強く、熱帯の環境での栽培に適しており、
温度の低いところでも受粉することができるとうもろこしです。
粒の上部にまで硬いデンプンが広がっていて、へこみがない粒になります。

○ジャイアントコーン
今、違う想像しませんでした?アイスではありませんよw
食感がややボソボソとしていて、甘みが少ないとうもろこしですが、名前のとおり粒が大きい品種です。
粒の大きさは2cmほどにも生長します。南米の高地の限られた地域でのみ栽培されており、
日本での栽培は難しいとされています。
油で揚げたおつまみや、ポン菓子として食べることが多いです。

世界にはとうもろこしを主食にする地域も多くいろいろな品種やその品種のなかでも
掛けあわせたりしてより甘いものや環境に耐えられるものなど開発が進んでいます。

イタリアにはとうもろこしを挽いた粉でポレンタという付け合せになる料理がありますし
メキシコにはトルティーヤを始めとするとうもろこしの粉を広げて焼いた料理などがあります。
南米・アフリカなど各地でも粉を水で煮たてて練った似た料理がいくつもあります。
韓国ではとうもろこし茶が有名ですし、アメリカではコーンスープ(これはもはやどこでもですかね)
日本でも人気なのがコーンフレークやコーンスナックですね。

おっと、かなり脱線してしまいましたがとうもろこしはたくさんの種類があり
たくさんの用途があることが伝わったと思います。

「爆裂種」は、ポップコーンにする品種。八ヶ岳村でもエッセイを書いているゆきさんが
この夏台風によってなぎ倒されてしまい一時は全滅したとうもろこしを愛情込めて復活させて
この秋、乾燥させ販売することができました。

作り方は簡単。商品ページの下部に載せていますのでこちらよりどうぞ
下にある画像からでも商品ページに飛べますよ。

ではまた!
八ヶ岳村に食を求めて

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11月29日18時から星空市でクラフト体験しよう

こんにちは、まっちゃんです。
今日はあちこちで冷たい雨が降っていますね。
風邪に気をつけましょう。

週末の3連休で始まりました、冬のイベントの1つ、2014イルミネーションフェスティバルイン原村。
まだ、白銀の世界にはなっていませんが寒さと澄んだ空気は体感できます。
今年の目玉は全部で4回ある、青空市ならぬ、星空市です。
今週末の29日土曜日もその1つ。
18時より20時まで温かいコーヒーなどを出すカフェがあったり
クラフトを販売するお店がでたりと心温まる空間です。紹介ページはこちら

寒い冬の八ヶ岳を体感しに来ませんか?
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写真:昨年の様子
このイベントが過ぎると、本格的な冬がやってきます。

ではこの辺で。
八ヶ岳村に食をもとめて(๑˃̵ᴗ˂̵)

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ココットビレッジよりお知らせです☆保湿石鹸作りませんか?

こんばんは、まっちゃんです。
今回は、私の好きなB&Bココットビレッジさんからのお知らせをお伝えします。

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< ココットビレッジからのお知らせ >

これからいよいよ本格的な冬ですね。
HPにも記載してありますが、現在、鉄平石蓄熱暖房をしています。

☆石鹸教室 保湿力のある石鹸を作ります。

現在お一人石鹸を作りたい方がおられます。もちろんお一人でもやりますが、
もし他にも作りたいと思っていらっしゃる方がいればご一緒に如何ですか?

日 時 11月27日(木) 13:30~15:30
お茶&おやつ  エプロンとゴム手袋ご持参下さい。
---------------------------------
参加されたい方は、恐れ入りますがココットビレッジさんへお電話されるか
26日午前までに当店までお問い合わせください。
ココットビレッジ電話:0266-75-3709

ココットさんの石鹸は私も使っていて何よりも香りがよいのです。
肌にもやさしいですし、ご参加されてみてはいかがでしょうか。
しかも鉄平石蓄熱暖房は本当に暖かいのでぜひご体感ください。

そんなココットさんの商品といえばコレ、
八ヶ岳高原で採れる野草&ハーブオリジナルブレンドティー
ハーブティー(この写真はお客様より)
ではこの辺で。
八ヶ岳村にやさしさを求めて(๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸♪

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