月別アーカイブ: 2015年5月

ゆきさんのエッセイより『田んぼに水が入った直後だけの一瞬の美しさ』

こんにちは、まっちゃんです。

今日は八ヶ岳諏訪郡原村のゆきさんより魅力的な写真が届きましたので
ご紹介いたします。
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yukiblogtaue

田植えの終わった田んぼが増えてきました。
お行儀よく整列した稲を見ていると、こちらまで背筋がピッと伸びる気がします。

 

生産者のゆきより

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これどこですかねー。しらない。
素敵です。見た瞬間引き込まれました。

田んぼに水が入った直後だけの一瞬の美しさ。
絵画のようでずっとみていたくなります。
八ケ岳村に感動を求めて

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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カシスで私も挑戦したい!クレーム・ド・カシス♪

みなさま、こんにちは。まっちゃんです。

先週より予約開始しました生カシス。続々と予約が入っております。
私もこの時期しか買えないので今から楽しみです。

casis_left187

そして、今年はクレーム・ド・カシス作りに挑戦したいと思います。
作るときは写真を撮って報告したいと思います。

去年お客様に教えていただいたレシピをご紹介しますね。

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ヨーロッパでは広く楽しまれている人気のリキュールです。
カクテルのレシピに使われたり、そのまま楽しんだり。

★クレーム・ド・カシス:カシスを使ったリキュール(果実酒)
生カシス500g
カシスの葉っぱ5枚ぐらい、お好みで
ザラメ500g
赤ワイン.安くて良いので、味の濃いワイン500cc。
あと、フルーツのリキュール、100ccです。

作り方;
すべて材料を漬け込んで、120時間で瓶に移します。
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なんて簡単なのでしょうか。
もちろん、肉料理の煮込みやソースにしたり
ムースやケーキなどのお菓子にしてみたり

オレンジやワインで割るなど割物を変えて
カシスのカクテルをいろいろ試してみたいと思います。
試した際にはレポートもしますね。

もし読んで買うか悩んでいる方がいたらぜひ試してください。
生のカシスは知っている人も今しか買えないと思っていて今買うんです。
香りが断然いいですしフレッシュですからね。
冷凍にしたとしても今の時期に採れるものです。
7月の旬を逃したら在庫が無い場合だってあり得るんです。
So Fresh1

ジャムにしてパンなどに塗ってもおいしいので
みなさん一緒に挑戦してみませんか?

生カシス500g 昨年からお値段据え置き2,980円。
http://yatsugatakevillage.com/products/detail110.html

八ケ岳村に食を求めて

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【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

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ゆきさんのエッセイより『特別な事はないけれど、今日もいい日』

こんにちは、まっちゃんです。

今日は八ヶ岳諏訪郡原村の小学校より素敵な写真が届きましたので
ご紹介いたします。
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yukiblogsora

ここのところ八ヶ岳は晴天つづき
とびきりの夕焼けの中、小学校の校庭で陸上の練習をする子どもたち。

特別な事はないけれど、今日もいい日でした。
そんな風に思える空です。

生産者のゆきより

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素敵な色ですね。
確かにいい日だったなぁって思える景色です。
八ケ岳村に感動を求めて

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実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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『花豆あんみつ』cocoさんのブログよりご紹介します。

みなさんこんにちは、まっちゃんです。
3時になりました。おやつの時間です。

今日は私の大好きなB&Bcocottovillageのcocoさんのブログ
おいしそうな写真が掲載されていましたのでご紹介します。

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25日のカフェのおやつは、『花豆あんみつ』 でした。ココットビレッジでは、高原花豆を育てています。
その花豆で作っているのが、花豆ぜんざいですが、

新しく花豆あんみつをおやつに加えました。そして信州特産の棒寒天を使って寒天を作っています!!

美味しいですよ♪ 花豆のあ ん み つ ^^s-P5184469.jpg

s-P5184472.jpg
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私もあんみつ好きなんで食べたーい。って思いました。
信州の寒天は美味しいので私もよく寒天でお菓子作りますが

やっぱりcocottovillageのは美味しそうです。
八ケ岳村に食を求めて

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お客様の声でできました!3日間限定販売、本日から。

こんばんは、まっちゃんです。

みなさん、お元気ですか?
先週末より八ヶ岳高原産・朝摘み生カシスのご予約が解禁になりました。
早速たくさんのご注文が入っております。ご注文まことにありがとうございます。

”生”のカシスをご購入したことがあるかたはまだまだ少ないと思います。
それは、生のカシスは保存が難しいため、巷には出回らない希少な果実だからです。
旬を迎えた国内のカシスはジャムやお酒などの加工品の材料になることが多く、
収穫時期も7月のみと短いためです。
また、国産の冷凍カシスの量も少なく、
スーパーなどで見かけるカシスは外国産のものが多く売られています。

そんな希少な国産生カシスを昨年、私も実際に買ってジャムにしてみましたが、

カシスジャム作り途中346
ブルーベリー・カシス農園の遊佐さんに聞いた通り冷凍よりも生の方がより、香りを感じました。
しかも冷凍カシスよりも形が崩れにくくトッピングしたときに実のかたちが残るジャムが作れます。

そんな希少な生カシスはご予約いただいた分だけを収穫して
その日中に、クール便で発送することで実現可能となり、昨年大好評のうちに完売しました。
もちろん、今年も予約を受け付けております。ぜひ、ご利用ください。

memberscasis

今回、大人気の通常商品とは別に、会員のお客様からのお声にお応えして
会員様限定の送料無料商品を作りました。
会員登録が完了していることが条件となりますので購入前に会員登録をお願いいたします。

初回購入にはおまけも付きますのでこの機会にぜひご登録ください。
詳しくはこちらをご覧ください。 →初めての方へ

『500g2個セット1kg』の良いところは、通常商品を2個買うより460円お得で、送料無料。
ただし、購入できる日を限らさせていただきます。
今回は本日5月26日火曜日から28日木曜日まで(正確には29日の朝10時まで)です。
期間限定での販売とさせていただきます(次回は未定です)。

皆さまからのご注文をお待ちしております。
香りたかい八ヶ岳高原で採れる朝摘フレッシュ生カシス1kg送料無料!
http://yatsugatakevillage.com/products/detail174.html
発送は、7月5日 日曜日か12日 日曜日からお選びください。
鮮度劣化を防ぐため、上記発送日以外のご指定はできませんのでご了承ください。

ではまた、
八ケ岳村に食を求めて。

 

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お田植え真っ盛り

村長です。

ここのところ、いい天気が続いていたかと思ったら、
先週突然大雨&雷が! 八ヶ岳はなんとうっすら雪化粧!
自然は思いもかけない驚きをもたらします。

でも着実に季節は夏に向かっていきます。
標高1000メートルから1100メートルあたりの八ヶ岳のふもとでも、
ようやく田植え真っ盛りとなりました。

IMG_6004s

まるで千枚田のように斜面に連なる田んぼには、
精勤な農家さんが、あちこちで田植えにいそしんでいる姿が見えました。
ところでこちらの農家さんは田植えのことを「お田植え」というんです。
なんだかお米に対する深い敬意を感じてとても好きな言葉です。

関東などの平野部ではすでにゴールデンウイークのころ田植えを済ませていますから、
3週間も遅いわけですが、来週、再来週も田植えは続きますから、
関東などとは1か月も田植えに差がある農家さんもいます。

八ヶ岳村においしいおいしい「霜月米」を出してくださる農家の伊藤さんもそんな一人。
なにしろ収穫が11月初旬というから驚きですよね。
田植えも遅くて5月末から6月上旬。
でも伊藤さんがこういっていたのを思い出します。
「昔のお百姓さんのやっていた通りにやっている」と。

そう、お米作りってどうやらどんどん前倒しになっているらしいんです。
現代のような先進的な農機も使わずやっていたころは、
梅雨が来て田んぼに水がたまったら田植えをしていたとか。
関東なら梅雨入りは6月初旬。いまどきと比べたら1か月も遅いわけです。
してみると、1,000メートルの高地でのお米作りは、
そのころのリズムに似ているのかもしれません。

そういえば、昨年晩秋の稲刈り体験に続いて、
伊藤さんの田んぼで“お田植え”をすることになりました。
無事終わったらまたレポートしますね。
IMG_3744稲刈り③

田植えや稲刈りなど自然とともにある農作業、
星やホタルをめでる会などなど、八ヶ岳ならではの催しを、
近いうちに皆さんにも参加していただいてやりたいと思っています。
そのときはぜひ八ヶ岳に遊びに来てください。

八ヶ岳村からココロを込めて(*^^)v

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お待たせしました!ついに予約解禁摘みたて国産”生”カシス

みなさんこんちには!

今日は全国からお問い合わせいただいております、
禁断の生カシス予約解禁のお知らせです。

casisifresh710

昨年販売するや瞬く間に売れました生カシス&冷凍カシス。
今年も原村のブルーベリー・カシス農園の遊佐さん協力の元、
生カシスの予約販売が解禁となりました。

なんといっても生カシスの魅力は香り。
農家さんの話によると冷凍よりもジャムなどにしたときの香りが違うそうです。
鮮度を保つのが難しく、旬も7月の1カ月間だけ。
収穫後は鮮度を保ちにくいためスーパーやデパートでは、輸入品や冷凍品が売られています。

全国でも冷涼な地域のみで育つ生のカシス。
完熟を見計らっての収穫&発送をしますので
配達日の指定はできませんが、新鮮なまま”生”のままクール便でお届けします。

高原で朝摘み取った新鮮な国産生カシスでジャムやお酒など
カシスの味わいと香りを楽しんではいかがでしょうか。

So Fresh1

手作業で枝や未成熟をよけてそれぞれをパック詰めします。
手間もかかりますが村長も参加してご予約分をまとめて作業することで

大変お得な価格で販売することができます。
昨年は9月には冷凍さえも完売しました。
ぜひ、この機会に”生”カシスでお菓子作りをしてみてください。
たっぷり使える500gです。使い切っていただきたいですが
もし余った場合は必ず冷凍保存してください。(冷蔵ではもちません)

また、レシピを今後展開していきたいと思っております。
オススメのレシピがございましたらお知らせください。

高原で採れる希少な国産”生”カシスたっぷり500g2,980円はこちらから
http://yatsugatakevillage.com/products/detail110.html

冷凍も予約販売を開始いたします。発送は7月22日から
生の収穫の際に冷凍します。高原の朝市開始と同時に発送可能となります。予めご了承ください。22日より前にご希望のお客様はご連絡ください。
1パック+500円の作業代金を頂戴しますが早期発送も可能です。(7月12日以降)

新鮮なまま凍らせました!冷凍国産カシス500g2,980円(税込)はこちらから
http://yatsugatakevillage.com/products/detail113.html

生はご予約のお客様しか買えませんのでこの機会をお見逃しなく!
ぜひ、周りの方にも教えてあげてください。

ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
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長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

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彩り並ぶ。トマト、きゅうり、ピーマン、オクラ、レタスにズッキーニ。

こんにちは、まっちゃんです。

今日はゆきさんの畑の近況をお知らせします。

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今朝は霜注意報が発令されて少しヒヤシヤした朝。

5月も後半だというのに昨日は八ヶ岳にうっすら雪も積もった。

2201

畑仕事は自然との闘い、と言われるが、

闘うこと自体が間違っている。

自然は私たちなんて相手にしていないから。

2202

というわけで土と遊ばせていただくつもりで今日も畑に出る。

 

トマト、きゅうり、ピーマン、オクラ、レタスにズッキーニ。

2203

2204

苗が並んで畑が彩り始める

 

生産者のゆきより

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苗が育ち始めていますね。

梅雨になって暖かくなったら
野菜がたくさん食べられますよ。

楽しみですね。

ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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ぶっちーのブログより「土ぼかし」~今回は何が入っているのでしょうか。

こんにちは、まっちゃんです。
今日は村民農園縁側のぶっちーのブログから「土ぼかし」について
掲載されていましたのでご紹介します。
農園縁側は土ぼかしという土づくりにこだわるぶっちーこと池渕さんが
時間や手間をかけて作っている甘味のある野菜やほおずきが人気の農家さんです。
今回はその「土ぼかし」についてご紹介します。
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いい天気です!
青空です。
土ぼかし1

玉ねぎ・ニンニク用の土ぼかしを作りました。

土ぼかし2
この土ぼかし
作るのは かなりめんどくさいし、肉体的な疲労もそれなりなんですが、知れば知るほど面白い。
まだ基本的なボカシしか作れませんが 経験を積めば、より自分の畑にあう、
より目的に応じたボカシが作れるようになると思います。

今回は

・畑の土
・みたぼら農園の鶏糞
・カニガラ
・魚粉
・糖蜜
で作りました

土ぼかし3
日が長くなって畑にいられる時間が増えました。

いよいよシーズンスタートです( ´ ▽ ` )ノ

+++++++++++++++++++++++++++++++++
お伺いしたとき、カニガラや魚粉が入っているのはお聞きしていましたが
糖蜜や鶏糞も入っているんですね。しかも目的に合わせた土づくりに挑まれているとは・・・驚きです。
私たちもいい土づくりのお話を聞いていましたが
料理と同じで中に何が入っているのかが、よくわかるとより、
野菜の生育も実際の野菜も気になりますよね。
手間と労力もあって、ぶっちーの畑で採れる野菜や果物は甘味があっておいしいんです。
あと2か月もすると食べられるんだなぁと思うとワクワクしますね。
ではまた
八ケ岳村に食を求めて( ・ ▽ ・ )ノ

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きっと喜ばれる素敵なものをギフトにしませんか?

こんにちは、まっちゃんです。

今日はギフトについてお伝えします。
みなさんはいつギフトを送りますか?

お誕生日、クリスマス、出産、結婚、卒業、就職
お中元、お歳暮、引っ越し、還暦、快気祝いなどなど
いろいろな局面で誰かにいただいたり、送ったりしますよね。

そもそもGift(ギフト)とは、お祝いやお礼など気持ちを表す、贈り物。
似た言葉でPresent(プレゼント)といいますがプレゼントはより親しい人との間や
イベントやテレビで無償提供されるものに使われることが多いようです。
対してギフトという言葉には天に与えられた才能という意味もあり、より丁寧な言い方のようで
お中元やお歳暮、お世話になって人やお祝い事で使われることが多いようです。

ではどういう風にギフトを選べばいいのでしょうか?
雑貨屋で働く友人に、聞いてみました。
「物であれば相手のライフスタイルを考えて、食品であれば話題性やサプライズを含めて。」とのこと。
ある程度のセンスや事前準備が必要ですよね。昨今では、インターネットが普及し、様々な局面で
専門家の意見や人気など情報を入手してギフトが選べたり探せるようになりました。

私がギフトを選ぶときは自分が気に入っているかどうかで選びます。
もちろん相手のことを考え、その人にあっているか、喜んでくれるかを考えます。
そういう意味では八ヶ岳村の商品は良いもの・美味しいものを集めていますのでギフトには最適です。
実際に私もまるるさんの靴のペンダントやchiyowooolwoolのルームシューズ(今夏発売)を
贈り喜ばれました。

昨年お客様に大人気だったのは8月に発送した500円玉大の大粒ブルーベリー。
化粧箱に入れてお送りしました。木の栄養をたっぷり吸ったブルーベリーはとても甘いのです。
今年も瞬く間に完売するのでしょうがぜひ、お楽しみにしてください。(発売日未定)
bigblueberry_item_letter

結局自分の店の商品すすめちゃうんじゃんって言われちゃいそうですけど
いろんなイベント時にその時期の旬の食べ物や素敵な雑貨をギフトとして選んでいただければ幸いです。

そして今回、フックにかけられる藁の鍋敷きの「yatsu-shiki」に専用のギフトラッピングが登場しました。
雑貨を購入する際にやっぱりその商品を作ったブランドのラッピングが世界観を壊さず素敵に見えるので
八日和さんにお願いし、実現しました。

yatsu-gift710120

注文を受けてから藁を編むのでビニールを開けた瞬間に藁の懐かしい香りがします。
デザインやイラストも手掛けているブランドさんだからこそのセンスの良さもオススメです。

あると便利だし、人に勧めて喜ばれると思いますのでぜひ興味のある方はコチラをご覧ください。

TOPSQbanner600

まずは使ってみてください。そして気に入ったら誰かに、
何かのお祝いの際にギフトとして考えてみてください。きっと喜ばれます。

ではまた
八ケ岳村に感動を求めて

 

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