月別アーカイブ: 2015年10月

おこさまと一緒に稲刈りを楽しみましょう!新米の収穫体験会。

こんにちは。まっちゃんです。

今日は稲刈り。米農家のいとうさんは今日参加の6歳の男の子に合わせて
稲刈りやごはん、田んぼまわりの散策など企画してくれているようです。
goldenroad 休憩②
これからですが今年はどうなるのか楽しみです。

私、恥ずかしながらページを去年のままにしておりますね。収穫して帰ったら
新米ページをリニューアルしたいと思います。予約はできますのでよろしくお願いします。

このお米の最大の特徴はもっちり感と甘み。
寒い時期まできれいな水を吸わせつつ乾燥させているので冷めてももっちもっちの食感になります。
冬場の野菜が甘くておいしいように、お米も寒さに耐え甘みをもって育つのです。

さぁて写真とって収穫頑張りましょう。

報告を後日しますね。

お米予約できます。5kgはこちらから 10kg送料無料はこちらから

ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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明日はハロウィン。久々登場のもえさんからコメントをいただきました!

こんばんは、まっちゃんです。

今日は、我々の仲間であるもえさんから久々にメッセージをいただきました。

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こんにちは。八ヶ岳村スタッフのもえです!

とてもお久しぶりのブログになってしまい、もしかしたら、私、お店をまっちゃんにクビにされた!?
と思われている方もいらっしゃるかもしれませんね~。

はい、ちゃんとお仕事していましたよ。

そろそろ、子どもたちの間では「ハロウィーン!」ですかね。
pumpkin4
私の周囲では、子どもたちが仮装をして、大人たちにお菓子をもらったり、
はしゃいだり、一年の楽しい行事にしています。

今年は、お友だちのチビッコたちに何をあげようかなぁ~なんて妄想していました。

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何をあげるか悩みますよね。
お菓子で喜んでくれるのでしょうか。

かぼちゃの手作りデザートはいかが?
カボチャとじゃがいものセットはこちらから

ではまた 明日は稲刈りだー
八ケ岳村に食を求めて

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実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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楽しいポップコーンはまだ乾燥中です。もう少しお待ちください。m(__)m

こんばんは、まっちゃんです。

今日は楽しみにしている方が多い人気商品の途中経過をお伝えします。
出来るものなら31日のハローウィーンパーティーに間に合わせたかったのですが

そのまんまポップコーンpopcorn
自然のもので、人工的に手を加えているわけではありませんので
なかなか思うように乾燥してくれません。お天気であれば乾燥は進みますが雨は大敵。

現状は半分くらいの粒が思うように弾けてくれず不発になってしまう状況です。
粒が透き通るくらい乾燥させて琥珀色になったころがおいしいころです。
popcorn
もう少し乾燥が必要な状況です。申し訳ございません。お待ちください。m(__)m

ポンポン弾けるおいしいポップコーンまでもう少し。
おいしくて楽しい自分で作るポップコーンはこちらから

ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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親子からの参加希望来ました!まだまだ募集!稲刈り体験会♪

こんばんは、まっちゃんです。

昨日ブログでお声掛けしてよかったです。
親子での参加者さんが増えましたー♪ ワーイ(^∇^)ノ

夏前に美しく広がっていた田園風景が黄金色に変わっています。
田園風景
まだまだ募集しますよ~。質問があったのでお応えしますね。

場所ですが、茅野市の高原というところまでしか私も知りません。当日は自由農園に集合してから田んぼに移動します。

時間は、昼前11時くらいからを予定しております。

お昼を挟んで夕方前には終了です。
お米

持ち物は、軍手とタオル、汚れてもいい恰好が必要です。
昨年の様子からの判断としては動きやすい服装でかつ、長袖長ズボン
長靴だと理想的ですね。

作業は、鎌による刈取り作業と機械による刈取り脱穀作業を行います。

飲み物は用意したいと思いますが何せ周りにトイレやコンビニはありませんので
事前に済ませていただく必要がございます。
帰りにお米のお土産が去年でましたので期待できると思いますよ~。
参加したい方はぜひ、メールくださいね。
人数や時間にもよりますがみんなでお蕎麦食べにいきたいなぁって思っています。

ではまた
八ケ岳村に食を求めて

 

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フルーツ?クリーム?シンプル?ミックス?好きなジャムはどんなの?

frozen

こんばんは、まっちゃんです。
突然ですが、みなさんはどういうジャムがお好きですか?

手作り?メーカー製?フルーツジャム?クリーム系?
シンプル系?ミックス系?デザート系?

近年たくさんのジャムがでております。

実はまっちゃんも無類のジャム好き。

いつかオリジナルジャムを作りたいなぁと思っています。
最近の私のお気に入りは自分で作ったルバーブジャムとほおずきジャムですね。

みなさんのお気に入りのジャムを教えて下さいね。

ではまた
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自然がつくる秋の色。美しさははかないもの。今だけの木と食の美。

autumle

八ケ岳のあるお寺にて。
光と角度と、タイミングと。色々な条件がそろって撮れた一枚。

自然が作り出す美しき色合い。
八ヶ岳の山や林は次々に色づいていく。

全ての葉が落ちるころには色は茶色くなる。
短い間だけのはかない美しさ。

IMG_7625

おいしいだけじゃない美しい食べ物も秋の魅力。

橙色に輝き、身を包む衣は薄く透き通る。
色違いの実は夏の日本の風物詩。

そう、これはほおずき。その昔インカ帝国でも栽培されていたとか。
その味、表現しにくいおいしさ。

甘酸っぱくなんとも懐かしいような。
贅沢でおいしい魅惑の果実。

贅沢だけど、パイやタルトなどに入れて焼くとまた格別。
火を通すことで甘味が際立つ。特にパイはオススメの食べ方。

でもこのおいしさも短い旬の間だけ。間もなく来る大きな霜の到来で木は育たなくなる。
もったいなくてももうすぐ食べられなくなる期間限定の美しさ。
今だけ楽しめる贅沢なひとときを楽しんで。
300g約27個~31個相当、送料無料の300gはこちらから

贅沢だけどたっぷりお菓子やサラダに使うならこちら
たっぷり1kgは100gオマケします。もちろん送料無料。

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週末は八ヶ岳においでよ。実践農業大学校でまるごと収穫祭行われます!

pumpkin1
HAPPY HALLOWEEN

ってまだちょっと早いですね(笑)おはようございます。まっちゃんです。
このかぼちゃ、例年面白さや量が増えている実践農場での光景です。

実は今日と明日、実践農場では第16回まるごと収穫祭が行われます。
さまざまな工作系体験はもちろんのこと、新鮮な野菜やかぼちゃの加工体験、
オバケかぼちゃコンテストなど盛りだくさんの内容です。
今年は顔つきでカワイイですね~。下の写真のかぼちゃは大人が抱えて大きいんですよ。pumpkin2pumpkin3jpgpumpkin4

秋の行楽に八ヶ岳高原に来ませんか?

第16回まるごと感謝祭(原村役場HP)
http://www.vill.hara.nagano.jp/www/event/detail1.jsp?id=3378

かぼちゃ食べたくなったらこちらからどうぞ。かぼちゃとジャガイモのセット

ではまた
八ケ岳村に感動を求めて

 

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そのまんまポップコーン現在乾燥中。もっと透明になるまで天日干しします。

こんにちは、まっちゃんです。

今日は注文されている方が多い商品の途中経過をお知らせします。

それはこちら↓↓↓

reとうもろこし
毎日こんな具合に乾燥中です。

ちなみにまだ水分ありそう。BY生産者のYUKI

天に近いと言われる八ヶ岳西麓。
霜が降りそうな季節ながら晴れて暖かな陽射しで乾燥させています。

このまま晴れてくれれば月末には発送可能ですね。
まっちゃんはバジルガーリック味にしたいんですよね~。

続報続々お伝えしますね、ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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寒い季節に人気高まる!?高原でこの夏採れた冷凍ブルーベリー

こんばんは、寒いですが風邪ひいてませんか?

暖かい格好してくださいね。
さて、暖かい格好をしてくださいと提案している私ですが
今日ご紹介したいのはこちら。暖かいどころか真逆の商品です(笑)

frozen

んー。見ただけで寒くなる冷たそうな写真です。何かわかります?冷凍ブルーベリーです。
寒いときに冷たいものをご紹介するのはよくないかなっと思いましたが
ここ数日注文が相次いでいますのでピックアップしてみました。

この夏すごーく暑かったですよね。あっという間に果樹園の果実は熟してしまい、
例年より早く商品がなくなったしまう事態になってしました。
このブルーベリーはジャム用に!と考えていたとっておきです。
甘酸っぱいのでお砂糖だけでジャムにできる最適な品種がアソートで入っています。
たっぷり500g。しかもあんしんのこの夏採れた八ヶ岳高原産です。
冷凍しているのでジャムにするのも細胞壁が壊れやすく水分が出て作りやすいですね。

blueberryyogurt

外国産は農薬を使っているかどうかも分かりにくいですしどこで採れたかも
よくわかりません。工場さえ、わからない・知らない場合も多いです。

それに引き替え、この冷凍ブルーベリーは遊佐さんの果樹園でこの夏に収穫し、
収穫後に洗い、そのまま冷凍しているのでみずみずしさを封じ込めているのです。
果樹園で作業してそのまま遊佐さん管理の元冷凍保管しています。

注文が入ると冷凍庫から取り出し、冷凍便(クール)でご自宅まで配送します。
ぜひこの機会に高原で採れたブルーベリーで自家製ジャムを作りませんか?
【なお、冷凍カシスは人気過ぎて今現在在庫ありません。来年はもっと多く用意したいですね】

冷凍ブルーベリーはこちらからどうぞ。甘酸っぱいからジャムに最適たっぷり500g。

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手間はかかっても手作りお惣菜はおいしい。かば焼きのたれづくりにハマる。

こんばんは、まっちゃんです。
この時期、なぜだかつい煮物や揚げびたし、かば焼きなど
ちょっとしたお惣菜を作りたくなるんですよね。

pumpkin_cooking2

煮物は手間ですけど出汁から作るとおいしいですよね。

ナスのかば焼きを作りたくなって以来まっちゃんはたれ作りにハマっていて
特にかば焼きのたれがお気に入り。塩レモンだとか、塩ヨーグルト、こうじなどいろいろ流行りましたね。
その都度つくってきてはみたものの、ハマったのは久しぶり。

かば焼きはウナギではなく、ナスやカボチャを揚げ焼してからめたり
お肉をソテーして豚丼にしたりアレンジが効くので結構便利レシピです。

たれのつくり方は簡単。お酒とみりんとしょうゆとお砂糖をすべて均等に用意して
お酒とみりんを強火で煮切ってしょうゆと砂糖を入れて沸騰して溶けたら
弱火~中火でこげないように10分煮るだけ。味見はしてくださいね。時間がたつとドロッとします。
この時期は密閉容器での作り置きが効くので重宝します。かば焼きの写真撮れば良かったかな(笑)

たれや出汁、ソースやドレッシングなど自作すると手間だけどあんしんだし、おいしさが違う気がします。
みなさんのオススメのたれや万能調味料は何ですか?

かぼちゃやじゃがいもだけを詰め合わせて送る新商品のホクホクセットはこちらから

昨日かば焼きのたれなくなったから作らないと(笑)
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