月別アーカイブ: 2016年11月

この燃える薪を何と呼ぶでしょうか??

こんばんは、まっちゃんです。
今日も寒いですね。陽が落ちるとなおさら。

この火の揺らめく写真何って呼ぶかご存知ですか?
オールフリーのCMで使用されてから人気になりましたね。

fire

スウェディッシュトーチ

そう、スウェディッシュトーチと言います。
2時間くらい燃えるんだそうです。

お鍋やフライパンをのせたり
あたたまったり暖かな火のゆらめきをみれば心も温まります.

この写真は今八ヶ岳西麓原村で行われている
イルミネーション会場で撮ったものです。

あたたかな火のゆらめきは冬が来たと実感できますね。

ではまた

 

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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根セロリ。ほそかわ農園野菜詰合せ紹介Part.2

こんばんは、まっちゃんです。
今日は先日に引き続きほそかわ農園さんの野菜詰合せ紹介Part.2です。
見たこと、聞いたことのあまりないというか、ない根セロリについてご紹介します。

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根セロリ
neserori2

この野菜は「根セロリ」または「セロリアック」と言って、根っこの部分を食べるセロリです。
茎の部分は堅くて食用には向きません。
セロリのさわやかな香りがあり、クセは少なくて食べやすいです。
皮は堅いので、厚めに剝いて使ってください。
セロリの香りが苦手な方は、素揚げしたり、細切りにしてかき揚げなどがおすすめです。
ミネストローネに入れるのも、セロリの香りが引き立って、美味しいです。

●根セロリとジャガイモのスープ
neserori

皮を剝いて乱切りにした根セロリとジャガイモを、柔らかくなるまで茹でる。
①を茹で汁ごとミキサーにかける。
鍋に戻し、火にかけ、豆乳(牛乳)で伸ばす。お好みでスープストック(ブイヨン)を入れる。
塩コショウで味を整える。
※ジャガイモの替わりに、カリフラワー、にんじん、かぼちゃ、サツマイモ、ブロッコリーなどでも。

●根セロリのきんぴら
根セロリは皮を剝いて太めの千切りにする。フライパンに油を熱し、セロリを入れて炒める。醤油とみりんを回しかける。

●根セロリのサラダ
皮を剝いて千切りにした根セロリを、ドレッシングやマヨネーズで和える。いろんなサラダに加えても美味しいです。※ピーラーで薄く引いても食べやすいです。

(※ほそかわ農園野菜購入時封入チラシより引用)
********************************

まっちゃんも食べたことがないので、注文しようかしら(笑)
めずらしい野菜も、葉物も今高騰の時期ですから
産直野菜どうぞお試しください。

ほそかわ農園詰め合わせセットはこちらから

ではまた
八ヶ岳村に食を求めて

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新鮮でおいしい産直オーガニック野菜をご紹介

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こんばんは、まっちゃんです。
今日はオーガニック野菜を育てて販売している、
ほそかわ農園さんの今の詰め合わせをご紹介します。PART.1です。

キャベツ
人参
小松菜
根セロリ  根っこを食べるセロリ。セロリアックとも言います。
赤カブ   サラダや、浅漬け以外にも、煮物などにもお使いいただけます。
かぼちゃ  「白爵」と言います。ぶ甘くなってきました。長持ちするタイプは、じっくりと甘みが出ます。
長ネギ   「下仁田ネギ」加熱すると甘みが出ます。鍋ものなどに。
みぶ菜   水菜の仲間です。水菜より柔らかい。鍋もの、お浸しなどに。
ほそかわ農園さんは肥料や生育にこだわった野菜を家族で作っています。
詳しくは紹介ページをご覧ください。
今の時期、都内や都市部では白菜・キャベツなどの葉物が高騰しておりますので
買いに来ていただくよりはお得に買えますのでぜひ、購入してみてください。
雪が降り積もるとお野菜の詰め合わせは終了してしまいますので
ぜひこの機会にお求めください。
明日は、上記の中から根セロリについてご紹介いたします。
ではまた

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木枯らし吹く寒い冬に!切り干し大根作りと煮物レシピ

おはようございます。
今日も寒いですね。

さて、今日は生産者のYUKIさんに
以前教えていただいた切り干し大根づくりに挑戦です。

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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆切り干し大根の作り方◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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1.大根をよく洗い、4~5cm幅に切ります。
2.6~7㎜くらいの幅に切ります。
3.さらに6~7㎜くらいの角切りにします。薄くスライスしてもいいです。
4.大きなザルやゴザ、風通しの良いカゴなどに入れて冬の乾燥した風を乾かします。
5.昼はお日様にあてて、夜は家に入れて寒い日ほど甘くなるとのこと。

②切り干し大根

カラっカラに乾けば完成です。

切り干し大根①

色が変わるのを防ぐなら冷蔵庫保存がいいそうです。
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆切り干し大根の煮物◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
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お母さんに聞いたシンプルなものです。

切り干し大根 適量(40g)・にんじん3分の1本・油揚げ1枚
ごま油(サラダ油でも)
味付け:酒大1・砂糖大1・みりん大2・醤油大3・しおひとつまみ
だし汁500㏄(ウチは昆布だしで、切干大根の戻し汁を使います。

1.切り干し大根を30分くらい水につけ戻し、水気を切っておく
2.油揚げのキッチンペーパーで包み油をきって細切りにする
3.にんじんを細切りにする
4.ごま油で切り干し大根、にんじんを炒め、油揚げも加えて炒める
5.だし汁、砂糖としょうゆ以外の調味料を入れ煮る
6.3分ほど煮たら砂糖としょうゆを入れ煮汁が3分の1になるまで落としぶたをして煮る。
完.煮汁が少なくなれば完成です。

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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
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お母さんはよく給食作ってるの?ってくらい作って冷凍していました。
まっちゃんはこれにシイタケを間違えて入れて以来気にって入れてたなぁ(笑)
・・・・・・というわけで、今回は切り干し大根の作り方と煮物をご紹介しました。

味付けなどは、お好みで調節してくださいね。だし汁とか、入れるものとか。
さて、久しぶりにつくってみますか。

ではまた
今日もみなさまにとって良い一日でありますように!

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冬のやさいの詰め合わせ。採れたて野菜を届けます。

fullsizerender

おはようございます。八ヶ岳村のまっちゃんです。
今朝は、先日お客様に送付した野菜の詰め合わせをご紹介します。

見てわかるのは、手前のじゃがいもとにんじんと
右手の白菜ですかね。この時期は甘味がある野菜たちです。

左手の菜っ葉なにかわかりますか?
「かきな」といいます。

通常は春に採れるなアブラナ科の菜っ葉ですが
この地域だとこの時期に採れます。

夏は菜っ葉類は痛みやすく送付が難しいのですが
この時期はどこもかしこもひんやりしていますから
菜っ葉が入ることもあります。

アブラナ科ですので、おひたしや味噌汁、炒め物が最適ですね。

奥に見えるもの、サツマイモではありませんよ。
そう、これはヤーコン。

インカ帝国で果実のような野菜として育てられていたという
キク科の根菜です。この地域で育つほおずきと同じアンデス出身のお野菜です。
お芋に見える塊根部を食べるのですが
驚くなかれ、食感はまるで梨。少し甘味もありヘルシー。
食べ方も炒め物などもおいしいですがもっとも多いのはサラダですね。

ヤーコンは冬の野菜ですが、八ヶ岳周辺では秋ぐらいから見かけます。

今の採れたて野菜を食べてもらえる野菜詰合せセット。
産直だから新鮮で、野菜本来の甘味や味を楽しんでいただけます。

ただ、この時期は野菜がすごく少ないので雪が本格的に
降り始めるとお休みしちゃうかもしれません。ご了承ください。
購入してみたい方は下記よりどうぞ。

写真はたっぷりセットですね。ご家族に向いています。

気軽に試せる量が少なめのお試しセットもあります。

ではまた
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11月に初雪。都心でも積もるとは驚きです

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この写真は去年の1月に撮影したものです

こんばんは、まっちゃんです。

11月なのに降りましたね、雪。
みなさんのところではどれくらい積もりましたでしょうか。

写真は去年なので撮り次第更新しますが、
20㎝くらいは積もりました。
でも今回のは溶けるでしょうね。

都心ではつもりこそしなかったようですが日中もみぞれ交じりで
ふっていたようですね。このあと凍結しないかが心配です。

これから帰る方は気を付けて帰ってくださいね。

ではまた

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朝もやマジック

村長です。こんばんは。

八ヶ岳村役場(事務所)がある八ヶ岳の西麓のあたりは、よく朝もやが発生します。
朝起きてみると、遠く眼下に見える諏訪湖方面や、
甲州街道(国道20号線)に沿ったあたりに立ち込めていることがあります。
それはもう朝もやというより、ほとんど意志を持った雲。
濃密な白い生き物のようです。
じっと立ち込めていたか思えば、
あっという間にそれまで快晴だったところが飲み込まれたり、
10メートル先も見えないような状況だったのに、
嘘のように晴れ渡ったり。それはそれは不思議な光景です。

この前の晩秋の晴れた暖かい日曜日。
そんな“朝もやマジック”に感動してしまいました。
見ると諏訪湖がすっぽりと朝もやに包まれていたため、
「これは!」と車に飛び乗り朝もやの中に突っ込んでいきました。
朝もやが出ている日は、その境界のあたりに行くと、
とても幻想的な光景が見られることが多いからです。

そして撮影したのがこれらの写真です。
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普段何気なく通り過ぎている景色が途端に素敵に変身するんです。
感動して写真を撮りまくってしまいました。
きれいでしょう!

ではでは。

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この時期によく見かける景色。片づけるものにもこだわりを。

こんにちは、まっちゃんです。
すっかり陽が暮れるのが早くなりましたね。

カラマツ

街中で最近よく見かける光景がこちら↓↓↓

カラマツ2

松や銀杏、楓など落ち葉がたくさんある玄関前や道路。

せっせと掃いて、ちりとりで集めてまとめて捨てる。
寒い中ひたすら繰り返してきれいにしていきます。

八ヶ岳村ではそんな日常のひとコマで使うアイテムも
自然素材にこだわり、長く使っていただき寿命がきても
土に還せるようなちりとりをオススメしております。

1658 IMG_0295

こちらは建築工房藁(わら)さんによる木製ちりとり。
藁の杉山さんがひとつずつ手作業で作っています。

使用しているのは釘と木だけ。
取っ手のつき方が昔仕様の”復刻”と現代仕様の”今様”の2種類。

注文をいただいてから作りますし、木目も1点ずつ違うのも魅力です。
取っ手の背面には刻印が入っています。
キレイな木目なのでしまう収納ではなく見せる収納でもいいかもしれません。

土に還せる木製ちりとりはこちらからお買い求めください。

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この色鮮やかさ、どこの木だったか覚えていない。

おはようございます。まっちゃんです。
寒いですね。

今まで撮りだめていた写真を振り返ってみると
こんなにきれいな紅葉の写真を見つけました。

たしか田口八ヶ岳村村長が撮ったんだと思うのですが
どこの写真ですかねぇ。

あぁ山に写真撮りに行きたい。
そう思える一枚でした。

みなさんの紅葉のベストショットありますか?
ぜひぜひ、写真付で教えて下さいね。

ではまた
八ヶ岳村に感動を求めて

 

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あなたは、パン派?ごはん派?

おはようございます。まっちゃんです。

みなさんは、朝パン派ですか?ごはん派ですか?
はたまた、ヨーグルトとフルーツですか?
ワッフルやパンケーキ、ガレットや
フレンチトーストの方もいるかもしれません。

まっちゃんはもっぱら朝は果実とヨーグルトですね。
それとバター入りコーヒーと寒天(今はトマト)。
寒天は食前に食べると満腹感が違いますね。

さて、話はそれましたが今日はご飯派の方にご質問です。
みなさんは白米派?玄米派?どちらですか?

やっぱりおいしい白米ですかね。お子様にも食べやすいですしね。
それとも健康的で太りにくい玄米でしょうか。

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先日お伝えしたそのまんまポップコーンも現在最終乾燥に入っておりますが
米農家伊藤さんによると霜月米も最終乾燥をしているそうです。
ご友人は今稲刈りを行っているとか。

IMG_3765

ご注文いただいておりますみなさま、ご検討中のみなさま、週明けには
順次発送できます。お待たせして申し訳ございません。

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霜月米は玄米と七分付と白米がお選びいただけます。
玄米への精米をする米屋さんも少ないので
玄米でお届けできる霜月米はオススメです。

でも霜月米のあまみを体感していただくなら白米ですね。

炊き立てのお米、おいしいですよねー。

IMG_3748

10キロなら送料無料、
選べる11月の新米、霜月米ご購入はこちらからどうぞ

ではまた
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