日別アーカイブ: 2016年11月29日

根セロリ。ほそかわ農園野菜詰合せ紹介Part.2

こんばんは、まっちゃんです。
今日は先日に引き続きほそかわ農園さんの野菜詰合せ紹介Part.2です。
見たこと、聞いたことのあまりないというか、ない根セロリについてご紹介します。

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根セロリ
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この野菜は「根セロリ」または「セロリアック」と言って、根っこの部分を食べるセロリです。
茎の部分は堅くて食用には向きません。
セロリのさわやかな香りがあり、クセは少なくて食べやすいです。
皮は堅いので、厚めに剝いて使ってください。
セロリの香りが苦手な方は、素揚げしたり、細切りにしてかき揚げなどがおすすめです。
ミネストローネに入れるのも、セロリの香りが引き立って、美味しいです。

●根セロリとジャガイモのスープ
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皮を剝いて乱切りにした根セロリとジャガイモを、柔らかくなるまで茹でる。
①を茹で汁ごとミキサーにかける。
鍋に戻し、火にかけ、豆乳(牛乳)で伸ばす。お好みでスープストック(ブイヨン)を入れる。
塩コショウで味を整える。
※ジャガイモの替わりに、カリフラワー、にんじん、かぼちゃ、サツマイモ、ブロッコリーなどでも。

●根セロリのきんぴら
根セロリは皮を剝いて太めの千切りにする。フライパンに油を熱し、セロリを入れて炒める。醤油とみりんを回しかける。

●根セロリのサラダ
皮を剝いて千切りにした根セロリを、ドレッシングやマヨネーズで和える。いろんなサラダに加えても美味しいです。※ピーラーで薄く引いても食べやすいです。

(※ほそかわ農園野菜購入時封入チラシより引用)
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まっちゃんも食べたことがないので、注文しようかしら(笑)
めずらしい野菜も、葉物も今高騰の時期ですから
産直野菜どうぞお試しください。

ほそかわ農園詰め合わせセットはこちらから

ではまた
八ヶ岳村に食を求めて

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