月別アーカイブ: 2017年2月

カシスを活かしたデザートレシピを模索中・・・。

こんばんは、まっちゃんです。
今日は現在八ヶ岳村が力を入れている活動のひとつをご紹介します。

それは、カシスのレシピをつくる事です。
カシス農家の遊佐さんと、高原での自給自足生活を体感できる
B&Bのcocottovillage、オーナーのcocoさんにご協力いただき、
簡単でおいしいカシスレシピを模索しています。

八ケ岳の地では高原で育つ魅力的な果実や野菜がいくつか
ありますが、カシス(黒すぐり)もそんな高原らしいさわやかな果実です。
同じような環境の北海道や青森も産地として有名です。

フランス菓子でよく使われたり、お酒やジャムに使われることが多いカシス。
ぜひ、いろんなカシスのレシピをしってもらい、初夏には生を使い、
秋冬には冷凍カシスを使って栄養価も高く、香り芳醇で酸味が特徴のカシスを
活かした料理をしていただきたいと思い、いろいろ作っています。

写真のデザートはカシスのゼリー、カルピスのゼリー、チョコミントのゼリーの
重ねたもので、まだ開発段階でレシピはご用意できておりませんが、
完成したらお知らせしたい一品です。

先日まっちゃんもフォンダンショコラをつくり、中に入れるがナッシュに
カシスのピューレを混ぜ込み作ってみましたが色合いが同じため目立ちませんでした。

次はスフレに挑戦したいと思います。
みなさんももしカシスレシピでオススメがあれば教えて下さい。

採用された方には次回購入時におまけを同梱させていただきます♪
ではまた

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

2016年夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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渋み残してダイエット?小豆ポリフェノールを食前に。

こんばんは、まっちゃんです。

先日テレビを観ていると、小豆を30分煮出し、
冷えた小豆水を食前にコップ一杯飲むと痩せる?!というダイエット方法が紹介されていました。

煮出したときにでる小豆ポリフェノールが良いそうで、
さっそく小豆を煮出してつくりました。

これで痩せるならと飲みましたが、おいしくない。
そりゃそうです。おいしかったらみんな飲んでますね。

しかも通常小豆は煮出す際に渋みがでるので渋切りを行います。
炊いて茹で汁をすて、再度水を入れて炊き、茹で汁をすて1時間ほど煮るんですよね。

でもこの茹で汁をすてるとポリフェノールやサポニンという成分が
流れ出てしまうそうなので30分そのままで煮るようです。

まっちゃんは渋みがあるのと濃く感じたので水で薄めて飲み始めました。
ダイエットや抗酸化作用でアンチエイジングや肌荒れにもいいらしいので
1週間ちょこっと期待して飲んでみようと思います。

八ケ岳村でも通常は小豆を扱っているのですが、
昨年の秋の始めの長雨で小豆は大打撃を受けてしまい
販売できない状況になっています。申し訳ございません。

ではまた
ダイエット始めるのは好きだけど続かない(T0T)/~

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子供が面白いほど喜ぶたのしいポップコーンづくり

こんにちは、まっちゃんです。

この画像どうでしょうか。
乾燥したとうもろこしの実を外し、
深めの鍋で炒ってつくるそのまんまポップコーン。

お子様をもつおかあさんが作っているだけに、
ぜひ、お子様と一緒に!みんなで作ってみてほしいと思い新しいバナーをつくってみました。

また、お客様の声をもとに、購入の際に2本セット、4本セット、6本セットと、
送料無料になる10本セットがプルダウンで選べるようになりました。

ぜひ、たのしくておいしいそのまんまポップコーンを
週末楽しみながら食べてみてくださいね。

そのまんまポップコーンはこちらから。

ではまた明日!

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今日は何の日?正解は?

こんにちは、まっちゃんです。
今日は何の日かわかりますか?

調べますと、ニャンニャンニャンの語呂合わせで猫の日だとか。
SNSでもCMでも雑誌でも猫を見ない日はないのではないかと思うほど
かわいい姿と気まぐれな性格がたまらなくかわいい猫ちゃん。

八ケ岳村村長の家にもカワイイ猫ちゃんがいますがなぎちゃんですね。

かわいい。

実はまっちゃん、高校生のとき、友人から猫の子供が生まれて引き取ってほしいと言われ
神奈川の藤沢まで迎えに行ったんですが、そのときに見た目ではどの子もたまらなくかわいくて
選べず困っていると、生まれつき声帯がおかしくて声が出にくい子がいて、
その子が足にまとわりつきながらかすれた声で甘えてきててたまらず連れて帰りました。

名前はトラちゃん。大型のゴールデンレトリバーと一緒に育ったからか
少し犬のように育った気もするカワイイ子でした。
いつも、名前を呼ぶとニャーと鳴き、足にからんでくる。
あー久々に思い出しました。大きさは違えど犬猫でいつも仲良くお昼寝したり喧嘩してた
あの子たちのおかげで動物好きになった気がします。
いいことがあったら一緒に喜んでくれて、いやなことがあったときは慰めてくれましたっけ。
それでいて遊んであげたいってときにそっけなかったり。なんとも癒された毎日でした。

2月22日、なんだか切なくなりました。今日は愛すべき猫の日ですね。
ではまた

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お味噌汁飲んでます?体にイイお味噌消費NO1はどこか知ってます?

こんにちは、まっちゃんです。
みなさん突然ですが、お味噌汁飲んでますか?

実は長野県は、2015年をはじめ何度もTOP3に入る、お味噌消費県なんですよ。
諏訪にはたくさんのみそ蔵があります。

有名どころでいうとタケヤみそなど数多くの信州みそが作られています。
信州味噌は、米麹と大豆と塩を原材料とする代表的な米みそです。

おいしい日本酒も多い地域ですから納得です。

近年お味噌汁を飲むと体に良いとよく聞くようになりました。
意外と塩分の取り過ぎにならないらしいですね。

それどころ毎食お味噌汁を飲む人の方ががんになりにくいのでは?
と研究が進んでいるようです。

3月の24日には諏訪の呑み歩き春の部が開催されますので
ぜひ、長野は諏訪にきて、お味噌もお酒も楽しんでみてはいかがでしょうか。

ではまた

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あさイチで寒天レシピが紹介されました。そして茅野で寒天イベントが3月4日に・・・・・・

こんばんは、まっちゃんです。

みなさん、今日のあさイチご覧になられました?
今日は寒天の観点ということで、寒天の活用法を紹介していました。

まずは、トマト寒天が紹介されていました。
トマトジュースと水、粉寒天と塩といったシンプルな具材でつくり、
食前に食べるといいとのことです。

他にも、お味噌汁にいれたり、野菜炒めにいれるなど
普段の料理につかえることや、餃子にいれたり、
スクランブルエッグに入れるなど紹介されていました。

秋田でも寒天はよく使われているそうで、ココアの寒天ケーキをつくる
さんによる寒天レシピが紹介されていました。


詳しくはこちらから あさイチ

それで調べていると、そのさんを寒天の本場長野
しかも八ヶ岳地方の茅野にお呼びするイベントがこれからあるじゃありませんか。

それは、
「ちの寒天Project プレゼンツ寒天博覧会 in ちの」
第1部で、秋田のおかさん、照井律さんをお呼びして
秋田で行われている「天使の寒天博覧会」という寒天のイベントを茅野で開くというのです。

どこかの大人の事情でも働いているのでしょうか。
それにしてもリアルタイムなイベントです。

日   時 平成29年3月4日(土)14:00~18:00
会   場 茅野市民館イベントスペース

詳細はこちらからどうぞ

ぜひ、いろんな寒天レシピに挑戦してみてくださいね。
ではまた

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池袋でクリスマスローズ展、自分だけの花づくりにはまる人続出。

こんばんは、まっちゃんです。

この週末池袋サンシャインの隣のビルで
クリスマスローズ展が開かれていました。(写真撮り忘れました(T0T))

展覧会の最大の目玉は、愛好家であり育てている方の
掛け合わせによって生まれた美しい色や形のクリスマスローズが
あちらこちらに並んでいることです。

販売用はシンプルにホワイトとピンクですが
まれに紫や黒が生まれることもあるんだとか。

クリスマスローズは派生した品種が数多くあり
緑色のものや鈴なりに花をつけているものなど多種多様なのが魅力のひとつです。

会場にはおば様を中心に老若男女の愛好家であふれていました。
説明員の方によると、近年では園芸をご夫婦で始めることもあるんだそうです。

クリスマスローズは結果がでるまでに長い年月が必要な代わりに
突然変異でオリジナルが現れることもあるため、男性ではまる人も多いんだそうです。

まだまだ認知度は低いかもしれませんが
毎年八ヶ岳村でも販売を続け、また他の花も扱えるようにして
いつか、八ヶ岳の地でみなさんを呼んでイベントが行えるといいなぁと思うまっちゃんなのでした。

ではまた

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プレミアムフライデー。八ヶ岳と八ヶ岳村も期待する動きになるか?

こんにちは、まっちゃんです。

みなさんは、プレミアムフライデーってご存知ですか?
月末の金曜日の仕事を少し早く切り上げて、
ゆっくりと豊かなディナーを楽しんだり、
普段できないことをしたり、普段行けないところにいく。

そんな新しい働き方の動きですね。
https://premium-friday.go.jp/ 外部サイトに飛びます

これを採用する会社が増え、当たり前の社会になれば、
今まで週末1泊2日ではゆとりが持てなかった旅行に
選択肢やゆとりがもてるため観光業でも話題になっています。

飲食店やエンターテイメントも昔は、花金といい(今も言いますけど)
飲み会が盛んだったころに比べてお客様が減っているといいますので
この動きは外食やエンターテイメントも潤おわせるかもしれません。

八ケ岳村も体験会や勉強会の参加チケットの販売や
イベントの提案も行っていきたいので、昼の3時に会社を出て
仕事のあとに八ヶ岳に向かえるような時間の使い方ができれば
土曜日の朝からフルに楽しめますので、今まで以上に様々な人を呼び込める気がします。
この流れは、もっと多くの方が八ヶ岳の魅力を体感してもらえるのではないでしょうか。

ゆったりとした時間を過ごす。
この上ない贅沢な時間の使い方。

八ケ岳はぴったりな場所です。

ではまた

 

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ドアが凍り付いて開かない・・・・・・。授かった知恵。

おはようございます。村長です。

先日の冬のひとコマをご紹介。

毎年2月11日(祝)に行われる蚕玉講(こだまこう)という寄合に出てきました。
地区で我が家が属している班の新年会的な催しなのですが、
その昔、この地方で盛んだった養蚕を行う農家が、
結束を高めるためにつくっていた「講」(互助組織)の寄合です。
今は養蚕をする家も絶え、単に地域の親睦を高める催しになっていて、
名前だけが名残りとして残っている感じです。

村の宿泊施設の広間に集い、お茶をすすってまんじゅうやミカンをたべ、
三々五々温泉につかって、お昼ごろになったらお食事を食べながら、
お酒を飲んで、カラオケをして・・・。素朴で楽しい催しです。

その席でちょっとした豆知識を授かりました。
この地方は寒さが厳しく、
よくクルマのドアが凍りついて開かないことがあります。
無理に開けようとしてドアを傷めたり、ということもあります。
これまでも何度か苦労させられてきましたが、
これといって対策もせず「困ったな」と過ごしてきました。

写真を撮っていなかったのでイメージです。

先日もそんなことがあり、つい何気なくドアノブを引き上げたら、
ドアはびったりと凍り付いていたため、
やわなプラスチックでできたドアノブがぱりっと割れてしまいました。
長年の劣化でドアノブ自体がもろくなっていたのかもしれませんが、
こっちはあ然。仕方なく助手席から乗り降りすることに。
(助手席側のドアはなんとか開いたので幸いでした)

ドアが凍り付いて開かない、なんて時は、
東京あたりだと、ドアの隙間にやかんの熱湯をかければすぐに解決となりますが、
この地方でそれをすると、瞬く間に熱湯が凍って、
さらにやっかいなことになります。

授かった知恵というのは、
ドアと車体が接するところにぐるりと貼ってあるチューブ状のゴムのクッションに、
クルマのお手入れに使うワックスを塗っておく、というものでした。
そうすればワックスの油分のおかげでドアが凍り付かず、開けられるというのです。

ところ変われば生活の知恵も違ってくるものです。
さっそくやってみたところ、翌朝はよく冷え込み
ドアが凍り付いていてもよいような朝でしたが、
ぺりぺりっとかすかな音がしただけで難なく開けることができました!

ところで、その時聞いた話では、
ワックスでも心配、という時は、
前の晩のうちに半ドアにしておく、とのこと。

このあたりならいざ知らず、
さすがに町の中に住んでいる方が夜の間クルマを半ドアにしておく、
というわけにはいきませんので、
ワックスを塗るのがお勧めです(^_^;)

ではでは。

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【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

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ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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ぜひ、育ててみて下さい。今が「旬」の花。

こんばんは、まっちゃんです。

クリスマスローズが元気よく咲いています。
ぜひ、今が見頃、買い頃です。
地植えにしても鉢植えのままでも楽しんでいただけます。
宿根草ですので毎年楽しんでくださいね。

ぜひ、育ててみて下さい。

過去のクリスマスローズについてはこちらからご覧ください。(過去記事へ飛びます)

第1弾テーマは「デビュー」
第2弾テーマは「パープル」
第3弾テーマは「育てやすさ」
第4弾テーマは「見た目の不思議さ」
第5弾テーマは「強みと弱み」
第6弾テーマは「ゆっくり」
第7弾テーマは「育てる」
第8弾テーマは「環境」

番外編テーマは「展示会」
第9弾テーマは「世界展」

ではまた
八ヶ岳村に感動を求めて

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