カシスを使って、果実酒作りをしているページをまとめました。

こんにちは。
広報係の村民・サトーです。

今回は私の大好きなお酒についてです。
カクテルなどに使われる定番の果物と言えば、
八ヶ岳村でも販売しているカシス
★IMG_8116

現在、たくさんのご注文を頂いております。ありがとうございます。

このカシスが手に入ったら、ぜひ作ってみたいと思っているのがカシスの果実酒です。
今回は、果実酒をつくっているサイトのまとめをしてみようと思います。

ホームメイド果実酒 カシス酒 ~ビタミンCたっぷりのお酒~
日本蒸留酒酒造組合がカシス酒の紹介をしています。
使うのは冷凍カシスと氷砂糖、そして甲類焼酎。3カ月ほどで出来るそうです。

カシス(ブラックカラント)収穫、 カシス酒作り
こちらの方も、氷砂糖と焼酎を使って漬け込んでいますが、
果実を引き上げた後のカシスを、砂糖で煮詰めてジャムにしています。無駄がない!

カシス(ブラックカラント)収穫、 カシス酒作り
こちらはブランデーにカシス果実とはちみつを漬け込んでいます。
炭酸割りで飲むのがなかなか美味しいのだとか。

ここまでまとめていて考えついたのが、
焼酎やブランデーでカシスの果実酒ができるのであれば、
アルコール度数の高い蒸留酒であれば、他の蒸留酒、
例えばウイスキーでも美味しく出来るのではないか?ということ。

実は私の知人でウイスキーにオレンジを漬け込んだ“オレスキー”や、
マンゴーを漬け込んだ“マンゴースキー”を作っている人がいます。
ただ、ウイスキーにカシスを漬け込んだ果実酒はまだ作っていない様子。

今年の夏のカシスを入手したら、“カシスキー”を作ってみようと思います!
果実酒作りを始める時には、こちらのブログでもご報告しますので、お楽しみに!

では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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