NHK「あさイチ スゴ技Q」でブルーベリーの“アントシアニン”の効果に注目!

まっちゃんです。

今朝、テレビを何気なく観ていたところ、
NHKの「あさイチ」のコーナー、スゴ技Qで
『今が旬!ブルーベリー徹底活用術』が放映されていました。

放映後、ブルーベリーの商品へのアクセスも多く、
ご注文もいただきました。(ありがとうございます)

【生】八ヶ岳高原手摘みブルーベリー(1㎏・アソート)2014年夏入荷予定!
収穫も近づいてきました。ぜひご予約ください!
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さて、番組では、ブルーベリーの産地や旬、栄養素などに注目。
主要な産地は、長野、群馬、栃木、東京で、旬は7月から9月と紹介していました。
ちなみに、八ヶ岳周辺では7月20日ごろから8月末までが旬の時期です。

そして、ブルーベリーの栄養素については、“アントシアニン”を取り上げていました。
アントシアニンとは、ポリフェノールのなかでも抗酸化作用の強い栄養素。
その効果は、イギリスの科学雑誌で発表されていて、
ブルーベリーを週2~3回食べている人は、
糖尿病にかかる割合が低くなるという報告があります。

ブルーベリーはいちど切ったりミキサーにかけると
酸化しやすい性質があるそうで、レモンや酢などの酸性物質を加えると、
酸とアントシアニンが反応して赤紫色に変化し、成分が安定します。
アントシアニンをより上手に摂取する為には、
レモンや酢などを加えて刻んで食べるのが良いようです。

さらに、番組ではブルーベリーとレモン汁を使ったジュースに、
ブルーベリージャムを使ったムースや即席パイ、
酢と氷砂糖を使ったブルーベリー酢など、
ブルーベリーについてのレシピをたっぷりと紹介していました。

極めつけは、なんとブルーベリー葉を使ったお茶。
実は、ブルーベリーの葉には、果実の10倍の抗酸化作用があるそうです。
番組で紹介していたレシピは、こちらのページにも載っていますのでぜひどうぞ!

八ヶ岳村ではまもなく収穫の時期を迎える生ブルーベリーの予約を
受け付けております。摘みたてのブルーベリーは、味も香りも違いますよ!

もっとも近い収穫は7月25日です。お早めに!

また、実はカシスにもアントシアニンはたっぷり含まれています。
ジャムやソースにするならブルーベリーだけでなくこちらもオススメです。
今年は豊作です!7月12日発送分好評受付中です!

アントシアニンの抗酸化作用で目指せアンチエイジング!
旬を生で楽しみ、ジャムなどを作って長く味わってくださいね。

ではまた
八ヶ岳村に食を求めてv(^^*)

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

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標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
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秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

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