信州伝統野菜の『ぼたんこしょう』のレシピまとめ!

こんにちは。
広報係の村民サトーです。

お盆休み期間も終わり、八ヶ岳村は今日からまた営業開始!
夏の美味しい野菜が味わえるこの季節。たくさんのご注文を頂いております。
ありがとうございます。

さて、夏は終わりが近づきつつあるとはいえ、
まだまだ暑い日が続いていますが、
今回は夏バテ対策となるぼたんこしょうを使ったレシピをご紹介します。

※ぼたんこしょうを調理する時は、必ず手袋をしてください。
実はぼたんこしょうの種子には辛味成分が強くあるため、触れた手が熱くひりひりするからだそうです。
素手で料理した人の中には、あまりの痛さに、眠れないほどの人もいたとか…。

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ぼたんこしょう

きのこたっぷり北信濃のしんじょ揚げ
きのこと里芋をたっぷりと使いつつ、ぼたんこしょうの辛味を生かしたレシピ。
信州の魅力がたっぷりと詰まった一品です。

豚ロールのはちみつ黒酢煮
ぼたんこしょうと豚肉に、丸なすやにんにくを加えたスタミナたっぷりの料理。
はちみつと黒酢も入っているので、夏バテに効果的です。

ぼたんこしょうの佃煮
ぼたんこしょうの種を取るか取らないかで味が大きく変わるレシピ。
激辛がお好みの方は、種を入れたまま、煮詰めてみてください。

以上が今回見つけたレシピです。
ぼたんこしょうは果肉の部分が甘く、種の部分に強烈な辛味を持っています。
果肉の味をしっかり味わいたい場合には、種は取り除いての調理をオススメします。
私は辛い料理が好きなので、いつも入れてしまいますが…(笑)
ピーマンと同じような調理方法も面白いかもしれません。
ぜひオリジナルのレシピをみつけてみてください!

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では今回はこの辺で。
八ヶ岳村よりお伝えしました!

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

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