ほおずきレシピ第4弾は、みんなで食べようほおずきタルト。

みなさん、こんにちは!
食べるの大好きまっちゃんです。ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”
寒くなってきていますが、みなさんお元気ですか?
この時期はお忙しい方も多いと思います。お体にはお気を付けください。

八ヶ岳村のお客様にはお料理をされたりお菓子作りをされている方が多いので
ほおずきレシピは好評のようなのですが至らない点はございませんか?
みなさんが楽しめて美味しくて人に話したくなる、そんなブログにしていきたいですね。

さて、今日ご紹介するレシピ第4弾は、ほおずきタルト。
シンプルだけにバリエーションも多く楽しめるタルト。中と外の食感の違いがたまりません。(๑˃̵ᴗ˂̵)و
パイやビスケット生地の上や中に、クリームや果実を入れるホール状のお菓子を指します。
その昔古代ギリシャやエジプトでジャムやクリームをのせたまま食べられる器として考えられたとか。
正確にはパートシュクレというほんのり甘いタルト生地を使うのが王道なのだそうです。

★IMG_3405 tarte_harf
作り方は半分にした断面図を見て作ってみてください。

作り方:①タルト型に入ったタルト生地の上に
     アーモンドクリームを敷き詰める
    ②上にほおずきを並べる。
    ③180℃のオーブンで40分焼きます。
    ④冷えたら型からはずして出来上がり

※アーモンドクリームは第3弾で作り方を紹介しています。

では、タルトの王道、タルト生地(パートシュクレ)の作り方を
記載しておきますね。

材料 (18cmのタルト型2台分)
バター150g
砂糖120g 
卵1個 
バニラエッセンス少々
薄力粉300g 
塩少々

作り方:下準備バター・卵は常温に戻しておく。粉類(薄力粉・塩)はふるっておく
          オーブンは180℃に余熱してください
    ①バターをすりつぶすように混ぜる。クリーム状になったバターに砂糖を
     加え、ふんわりするまでよく混ぜる。卵を少しずつ加え、よく混ぜる。
     バニラエッセンスを加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
    ②粉を2度に分け加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
       ある程度混ざったら、手でひとまとめにします。
    ③ナイロン袋または、ラップに包んで冷蔵庫で2時間は休ませます。
     できれば一晩やすませましょう。
    ④作業台に打ち粉(強力粉)をふり、麺棒で3㎜程度の厚さに伸ばします。
    ⑤タルト型の上に伸ばした生地を載せる。生地を型の壁に貼り付けるよう
     に押しつくていく。型からはみ出した生地をパレットナイフなどで落とす。
    ⑥フォークで空気穴を開けておく。冷蔵庫で1時間程休ませます。
    ⑦180℃で10分オーブンで焼く。焼き色をつけたい場合はもう少し。
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今回はこの辺で。
皆様ぜひ、挑戦してください。⊂( ・∀・) 彡

個人的にはカスタードクリームなどが相性よさそうに思えます。
ほおずきレシピ次回は11月4日火曜日!お楽しみに♪
八ヶ岳村に食を求めて!(ノ≧ڡ≦)

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