食卓に並ぶまでのドラマ。ブロッコリーの保存方法も教えます!

おはようございます、まっちゃんです。

今日は生産者のゆきさんが農家さんのお手伝いの様子を
教えてくれましたのでご紹介いたします。
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今日は知り合いの農家さんのところでお手伝い。
ブロッコリーの種を蒔く

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ひとつの穴にひとつずつ蒔いた種が苗になり、畑に出るまで約3週間
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そこから出荷まで約2ヶ月

食卓に並ぶ野菜にはいろんなドラマがある

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八ヶ岳近郊では、ブロッコリーの生産も盛んです。
6月8日に、NHK番組あさイチで、ブロッコリーが紹介されていました。
栄養素やレシピなどを紹介する特集番組です。
NHKあさイチはこちらからhttp://www1.nhk.or.jp/asaichi/2015/06/08/01.html

私たち八ヶ岳村でもブロッコリーを扱いたいなぁ、食べてもらいたいなぁと思いつつ、
鮮度が落ちやすいブロッコリーは通販で扱うのが最も難しく実現に至っていません。

なぜ難しいかというと、ブロッコリーは収穫後も成長をしてしまうのです。
買ったブロッコリーを冷蔵庫に入れていたら固くなったことありませんか?
ブロッコリーが呼吸をし、酸素を吸って蓄えたビタミンCを使い成長しようとします。
ブロッコリーはアスパラと同様、収穫後0~1度くらいで冷やし氷詰めにするなど
徹底した温度管理を必要とする野菜なのです。

ご自宅でもチルド室に入れてラップをして保存すれば呼吸しにくくなり
鮮度が長持ちすると言われています。試してみてくださいね。
私たちも環境を整え、新鮮なブロッコリーを皆様に送り届けられるようになりたいと思います。

ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
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ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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