この夏、まっちゃん大注目の野菜は『ぼたんこしょう』だ!

こんにちは、お腹すきましたねー。
まっちゃんです。今日は萌さんに代わってお送りしますね。

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さて、突然ですがこの野菜、何かわかりますか?
この夏、私ことまっちゃんが大注目の野菜です。
わかったらあなたは八ヶ岳村のブログを読んでくださっている方だということがわかります。
何度もご紹介していますからねー。(笑)いつもありがとうございます。

わかりましたか?これは『ぼたんこしょう』といいます。
上から見た先端に深い溝があり、複雑な形状が牡丹の花のようにみえることから
呼ばれるようになったそうです。

ナス科トウガラシ族のピーマン型トウガラシで、ピーマンよりも高い抗酸化活性を持ち
辛み成分のカプサイシン、ビタミンA、ビタミンC、の他に豊富なミネラル、フェノールや
ギャバが含まれているといいます。(参考サイト:http://www.botankoshou.com/botankoshou/index.html

実は70年以上の栽培歴を持ち、1000m近い標高の冷涼な気候の地域でしか辛く大きくなりません。
唐辛子の様な辛さ に、ピーマンの様な果肉に甘さを持ち合わせているのが特徴です。

昨年信州郷土野菜として販売したところ、信州のお客様や東京、関西のお客様など
各地のお客様からたくさんの注文をいただき、ご紹介したレシピのブログも多くの方に見ていただきました。
ぼたんこしょうのつくり方はこちら。 それ以外のレシピまとめはこちら。

農園スピカの牛山さんに聞くと、地元ではあまり売れないんだそうです。
畑を見てきましたが、まだ早いとしか言えません。これから暖かくなったころに再度畑に見に行ってきます。
種のついている白い芯の部分に強烈な辛み成分があります。触ると腫れて痛くなるほど。手袋が必須です。
肉厚な果肉の甘みと絶妙にバランスされ、辛さの中に甘みがある癖になる美味しさです。

まだ収穫される前なのでお知らせするには早いのですが
牛山さんの協力の元、当店での販売を今年は強化できそうですので
欲しい方は当店の最新情報にご注目ください。

ではまた
八ヶ岳村に食を求めて

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

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標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

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秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
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ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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