古代からある豆の力。いつか当店でも扱いたい・・・

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こんにちは、まっちゃんです。

突然ですが、このお野菜何かわかります?
紫色の・・・。さやえんどう。

正解はツタンカーメンの(えんどう)豆。別名、古代えんどう豆と言います。

この濃い紫色のさやをしたえんどう豆は、古代エジプトのツタンカーメン王の墓から出土した
豆の子孫といわれています。日本には1956年にアメリカから伝わり、
古代エジプトにまつわるえんどう豆として主に学校関係など教育機関を中心に広がったようです。

このツタンカーメンのえんどう豆、蔓の様子は普通のえんどう豆と変わらないのですが、
えんどうの花が白いのに対して、このツタンカーメンのえんどう豆の花は紫色をしています。
そして何よりも、サヤの色が濃い紫色なんです。

この紫色は熟すにつれ少し薄れて、地の緑色が透けて見えるような感じになってきます。
そうなった頃が収穫時です。実は、この中の実(豆)の色は普通のエンドウと同じグリーンなんです。
食べ方も同じように食べられます。

オススメレシピは、なんといっても豆ごはん。
普通に炊くとただの豆ごはんなのですが保温しておくとうっすらと赤い色が付く不思議な豆ごはんです。

残念ながら商品化するほどは採れないようなのですが
農園スピカ牛山さんの畑で見つけました。
農園スピカってどんなブランド?こちらよりご確認ください。
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少しずつ増えてきているようなのでいつかみなさんにご提供できる日が来るかもしれません。

おもしろい野菜も続々成長中・・・
八ケ岳村より旬のお知らせでした。

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

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写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

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秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

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