つくってみました!簡単かぼちゃパイとほおずきアーモンドクリームパイ。

こんばんは、まっちゃんです。

今日は実りの秋であるかぼちゃとほおずきを満喫できるデザート、
カボチャパイとほおずきパイについてご紹介します。

先週末に焼いてみましたよ。食べたいから(笑)
冷凍パイシートを解凍して麺棒で伸ばして個数分に分けて
(今回は大きいカボチャパイ2つ分とカボチャパイ2つ、ほおずきパイ2つの6つに)
下の生地にはフォークで穴を。上の生地には切れ目を入れてオーブンを200℃で予熱し中の種づくり。

かぼちゃは600wのレンジで柔らかくなるまで加熱して
砂糖大2、バター20g、塩少々、生クリーム大1と攪拌。
水分を飛ばすようにレンジで1分加熱しました。

ほおずきはアーモンドクリームにしました。レシピはこちらを参照。
本当は卵も入れるんですが途中で買ってないことに気付き、ないままつくりました(笑)
常温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を少しずつまぜ、アーモンドプルーブをいれ混ぜる。
実はここまで写真を撮ることを忘れていました(T0T)ナスもカボチャのニョッキも撮り忘れ。
ニョッキは簡単!と思い込んでじゃがいもとかぼちゃの2種類作り、さらにソースもトマトとクリームで
2種類作った結果、てんてこ舞い状態でした(笑)ということで、その話は置いといて・・・

DSC_0009

今回仕様のかぼちゃは、プリンやスープに向いているバターナッツという品種。
今の時期なら詰め合わせに入ることもあります。高原野菜の詰め合わせはこちらから
ほおずきは太陽の子です。まもなく霜が降りてしまうので今が旬としては最後の方です。
お早めにお求めくださいね。フルーツほおずき太陽の子はこちらからどうぞ(農家さん縁側紹介ページ)
生地の上にかぼちゃあんかアーモンドクリームをのせ、アーモンドクリームの上にほおずきを2粒のせる。
生地を重ねて周りをフォークで抑えて止めたら卵黄を表面に塗ってオーブンで20分焼くだけ!

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・・・のはずが、お天気がよく暖かかったのか打  ち粉したはずなのに作業台にくっつくパイ生地。
無残にも1つパイとは思えぬ形に変形しちゃいました(笑)見苦しくて写真には入れませんでした。

DSC_0011

見るも無残な変形カボチャパイは焼き立てのうちにまっちゃんのお腹に収納し、
残りを写真に(笑)サクサクで中、とろ~り。ほおずきは焼くことで酸味が飛んでたまりません。
カボチャパイはそのままでもシナモンふってもおいしかったです。
ちょっとお福わけしてあっという間になくなりました。

おいしいけど見た目がまだまだですのでキレイにつくれるようになりたいですね。
Happy Halloween
See you!

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