手間はかかっても手作りお惣菜はおいしい。かば焼きのたれづくりにハマる。

こんばんは、まっちゃんです。
この時期、なぜだかつい煮物や揚げびたし、かば焼きなど
ちょっとしたお惣菜を作りたくなるんですよね。

pumpkin_cooking2

煮物は手間ですけど出汁から作るとおいしいですよね。

ナスのかば焼きを作りたくなって以来まっちゃんはたれ作りにハマっていて
特にかば焼きのたれがお気に入り。塩レモンだとか、塩ヨーグルト、こうじなどいろいろ流行りましたね。
その都度つくってきてはみたものの、ハマったのは久しぶり。

かば焼きはウナギではなく、ナスやカボチャを揚げ焼してからめたり
お肉をソテーして豚丼にしたりアレンジが効くので結構便利レシピです。

たれのつくり方は簡単。お酒とみりんとしょうゆとお砂糖をすべて均等に用意して
お酒とみりんを強火で煮切ってしょうゆと砂糖を入れて沸騰して溶けたら
弱火~中火でこげないように10分煮るだけ。味見はしてくださいね。時間がたつとドロッとします。
この時期は密閉容器での作り置きが効くので重宝します。かば焼きの写真撮れば良かったかな(笑)

たれや出汁、ソースやドレッシングなど自作すると手間だけどあんしんだし、おいしさが違う気がします。
みなさんのオススメのたれや万能調味料は何ですか?

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昨日かば焼きのたれなくなったから作らないと(笑)
ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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