冷たくて甘酸っぱい!秋の旬の果実を冷凍してみました!商品化実験中。

frozenhozuki

こんばんは、まっちゃんです。

この写真わかりますか?そう、ほおずきです。
でもよく見ていただくとわかるのですが、これは実を凍らせたほおずきなのです。

八ケ岳村を運営していてよく思うのは、果物も野菜も旬がとても短いということ。
そしてその旬を知っている方が非常に少ないということ。

ほおずきも9月の終わりから大きな霜が降りるまでということで11月の中旬くらいと言われています。
せっかくのおいしい旬の味覚をその旬のうちに食べるのがもっともよいことではありますが
どうにかして旬を過ぎてもおいしく食べられないかなぁと思い、今回冷凍実験を行ってみました。

結果は・・・おいしい。ほおずきの甘酸っぱさはそのままにシャリリとした食感と、
ホオズキ特有の風味が味わえます。それでいてほおずきはナス科ということもあり
若干のえぐみ、トマトのような風味がありますがそれが軽減されるのです。
つまり、ほおずきの冷凍はおいしいのです。色もより鮮やかで美しいです。

コンフィチュールやコンポ―ト、ジャムなどをつくられるのであれば
冷凍ほおずきは細胞が壊れやすく、果汁が出やすいのでオススメです。

現在商品化に向けて準備中ですのでぜひ、販売開始したらお試しください。
まだまだ知られていないフルーツほおずき。冷凍で少しでも多くの人に知ってもらいたいです。
ではまた
八ケ岳村に食を求めて

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

このカテゴリの関連記事