秋冬の食材って何があるか知っていますか?

こんばんは、まっちゃんです。

明日お休みですね。
お仕事の方もいらっしゃいますよね。

さて、今日は最近友人に聞かれた「旬」についてお話します。

いろいろ意味があるかと思いますが、よく言われているのは

① 味がもっともよい時期のこと
②栄養がもっとも高いころのこと
③鮮度がよく、出回るのが多いころ

と言われていますよね。魚だったりすると初物のころを「はしり」
最後にもう一度など旬の終わりを「名残り」ともいいますね。
和食屋さんとか行くと聞いたりしますよね。
意識しているとついついその時の旬のものや地場のものを食べたくなって
出かけたり、買い物したりしちゃいますが、意識していないと旬はわかりにくいですよね。

今の時期ですと世の中では芋栗南瓜やぶどうに梨、キノコ類に、白菜、きゃべつ
ほかにも小松菜やカリフラワーもこのころですね。あとじゃがいも。あと、何がありますかね。柑橘系もこれからだし、りんごや柿もおいしい時期ですね。

魚で言えば鮭、さば、ししゃも。お酒おいしそうなところがそうですね、
煮付けにするにしんや鍋の定番ふぐもこれからの季節ですね。

豪華ですけど伊勢海老やカニも旬がそろそろ。
たしか海苔は11月新海苔だったかな。

そういう意味では八ヶ岳ではお米が今が新米ですし、

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蕎麦も新そばでおいしい季節です。
炒るだけでポップコーンのそのまんまポップコーンも
商品としては今が最も旬。乾燥させるから旬と呼ぶかはわかりませんが
新発売したてですね。

popcorns
当店では牛山さんが販売するお豆もこれからですね。
みなさんは旬の食材食べてますか?
当店の「旬」も食べてみてくださいね。%e3%83%95%e3%82%a1%e3%82%a4%e3%83%ab_0009

お米はまもなく収穫です!
ホクホクの新じゃがとカボチャのセット。
まっちゃんおすすめです。   pandj_700300re-1

ではまた

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夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

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