ヤーコンが取れました!

村長です。

八ヶ岳村役場の一角にある畑、通称ゆきさんの実験農場で、
またひとつ収穫がありました。ご存じヤーコンです。
見た目はサツマイモみたいですが、
中身は梨のような透き通ったみずみずしい果肉で、
ほんのり甘みがあります。
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きんぴらにしたりサラダにしたりしていただきます。
しゃきしゃきとした歯ごたえが身上の野菜です。

ゆきさんの実験農場は小さいながらも実にたくさんの野菜が植えられていて、
本人も四苦八苦しながら楽しんでやっている様子。
ざっと上げただけでもイモ、ナス、ニンジン、ピーマン、トマト数種、ミニトマト、
シソ、ヤーコン、シシトウ、唐辛子、枝豆、花豆、インゲン、カボチャ、オクラ、
落花生、ズッキーニ、レタス、リーフレタス、食用ほおずきなどなど・・・。
べつのところでジャガイモ、サツマイモ、ポップコーン用トウモロコシなんかも作っています。

本人いわく、できたものをおいしいといって食べてくれるのが一番うれしいとか。
そりゃそうですね。こないだも今が植え時のニンニクをいそいそと植えていました。でも、もう今年の畑も大半はおしまい。実験農場も冬に入ります。たぶん来年の計画をいろいろと練っていることだと思います。

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