お正月に好評だった真澄の梅酒を使ったデザート。

こんばんは、まっちゃんです。

以前もお伝えしましたが、
私まっちゃんが今ハマっているのがこちら↓↓↓

これは、梅酒の寒天フルーツ寄せです。

水に粉寒天を溶かして、沸騰させて1分ほど煮たら
蜂蜜を入れ、混ぜます。
梅酒を沸かすとアルコールが飛んでしまうので
200㏄の水で溶かしました。

常温の梅酒とレモン汁を加えて混ぜ、粗熱がとれたら
グラスの3分の1ほど注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やし固め
固まったらひと口大の果物(みかん・ぶどう・パイナップル)
を入れてその上から再び、寒天液を注ぎます。
もし梅酒の梅があればフルーツの代わりに入れてもおいしいですね。

ラップをして冷蔵庫で固めたら完成です。
ほんのり甘酸っぱくて真澄の梅酒の香りが鼻を抜けます。
果物と一緒に食べるとお酒が入っていることを忘れる爽やかさですが
ゆっくりとほんのり酔うお正月にぴったりなデザートです。

他にも片栗粉を混ぜてわらびもち風の寒天にしたり
寒天はほんとうにアレンジが面白いですね。

どなたか寒天業者さん知りませんか?
八ヶ岳村で寒天を販売したいまっちゃんなのでした。

ではまた

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