カシスを活かしたデザートレシピを模索中・・・。

こんばんは、まっちゃんです。
今日は現在八ヶ岳村が力を入れている活動のひとつをご紹介します。

それは、カシスのレシピをつくる事です。
カシス農家の遊佐さんと、高原での自給自足生活を体感できる
B&Bのcocottovillage、オーナーのcocoさんにご協力いただき、
簡単でおいしいカシスレシピを模索しています。

八ケ岳の地では高原で育つ魅力的な果実や野菜がいくつか
ありますが、カシス(黒すぐり)もそんな高原らしいさわやかな果実です。
同じような環境の北海道や青森も産地として有名です。

フランス菓子でよく使われたり、お酒やジャムに使われることが多いカシス。
ぜひ、いろんなカシスのレシピをしってもらい、初夏には生を使い、
秋冬には冷凍カシスを使って栄養価も高く、香り芳醇で酸味が特徴のカシスを
活かした料理をしていただきたいと思い、いろいろ作っています。

写真のデザートはカシスのゼリー、カルピスのゼリー、チョコミントのゼリーの
重ねたもので、まだ開発段階でレシピはご用意できておりませんが、
完成したらお知らせしたい一品です。

先日まっちゃんもフォンダンショコラをつくり、中に入れるがナッシュに
カシスのピューレを混ぜ込み作ってみましたが色合いが同じため目立ちませんでした。

次はスフレに挑戦したいと思います。
みなさんももしカシスレシピでオススメがあれば教えて下さい。

採用された方には次回購入時におまけを同梱させていただきます♪
ではまた

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

夏収穫分暑すぎてあっという間に旬が終わってしまったカシス。新鮮なまま冷凍しました。!

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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