タグ別アーカイブ: フレッシュ

そろそろ旬がやってくる?高原で採れるフレッシュブルーベリー

おはようございます、まっちゃんです。

この写真は先週の日曜日のものです。
急な夕立に会う直前の写真です。

この時は一見紫色にみえるブルーベリー畑ですが
近付いてみると、緑色の実が多く、紫色もまだまだ少なかったです。

さらによく見てみるとブルーム(白い粉)が付いている実はまだあまりありませんでした。

あと1週間くらいかな。果樹園の遊佐さんと雨のなか、そんな話をしていました。

ということは。。。。。。そろそろ1週間。

熟し始めているのではないでしょうか。
果樹園観に行かなくては!

八ケ岳にきて野菜を買って帰るのが好きな方とお話ししたときに
私もわかる!と思いましたが、トマトやナス、きゅうりなど素朴な野菜ほど

高原で採れる野菜の味の違いに驚きます。

やっぱり空気と水がきれいで、太陽に近い高さがおいしい食べ物を育てるんだと思うんです。

だからブルーベリーも甘酸っぱくておいしいんです。

たっぷり1kg、はたまた2kgあっという間に食べちゃう量ですよ。

ご予約受付中です!

たっぷり朝摘み生ブルーベリーはこちらからどうぞ

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最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。

八ヶ岳村オンラインショップは、八ヶ岳をもっと身近に感じてもらうべく、
八ヶ岳周辺、おいしいもの・素敵な物をみなさまにご紹介・販売しているサイトです。

長野日報や銀座NAGANOでの野菜販売など少しずつではありますが活動しています。

標高が高く、夏涼しく冬長く水や空気が澄んでいる自然豊かな八ヶ岳を
写真や動画と四季折々の旬の食材などを通してご紹介していきます。
ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

【おすすめ商品】
秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
プレゼントに最適、貴金属やハンコなどを手掛ける八ヶ岳の職人が作る
かご玉が二重になったペンダント。作り出す影と音と煌めきが胸元で光ります。

【初めての方はこちらをご覧ください】
ぜひ、ごゆっくり店内をご覧ください。ご不明な点、不安などございましたら
お気軽にお問合せください。Mail:info@yatsugatakevillage.com
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大粒カシスはあと2週間!そして、魅力たっぷりフォトブック新発売!

こんにちは、まっちゃんです。

今年は例年より大粒のフレッシュカシス。
みなさまご注文されましたか?

まだって方はお早めに!あと2週間、こんな暑さが続ければ
完熟になって終了してしまいますからね。

まっちゃんはいまカシスデザートを練習中。
ゼリーとムースを試行錯誤しています。

香り高い、フレッシュカシスはこちらから
http://yatsugatakevillage.com/products/detail280.html

そして、きょうは新商品のお知らせもあります。

モニターさんに大好評いただきましたので販売開始します。
八ケ岳の魅力100%の小さなフォトブックができました。

高原や野菜、山々の美しい景色を35枚厳選しました。

148㎜×148㎜のA5サイズのカワイイ写真集です。

印刷所より直送いたします。

100%八ヶ岳フォトブック「高原の鮮やかな四季」村長田口撮影の小さな写真集
http://yatsugatakevillage.com/products/detail288.html

ぜひ、手に取って観てくださいね。

ではまた

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実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

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ついに、ついに来ましたカシスの“旬”が・・・・・・

黒く光る黒真珠のよう。中から赤紫の果汁が溢れます

今日はカシスの最新情報をお伝えします。
今朝のカシスです。

宝石のように輝いています。

田口村長が生育を確認しに行くと・・・・・・!

大変お待たせいたしました。
八ケ岳周辺でも暖かい日が続きまして
カシスも色付き始め、ようやく旬を迎えることができました。
写真を見ていただいてわかるとおりたくさんの実が熟しています。

現在お待ちいただいているお客様への発送のため
収穫を行っているところでございます。
ご注文いただいておりますお客様、
到着まで今しばらくお待ちくださいませ。

奥の方も熟しています。例年より大粒のようです。

これからご注文のお客様も順次発送できますので
ぜひご注文ください。

急にあたたくなり猛暑となりましたので心配な点があります。
それは、昨年もそうですがカシスはいっきに熟成してしまうということ

ですので、悩んでいる方がいらっしゃれば、
あっという間に終了となってしまいかねませんのでぜひ、
ぜひ、いまご注文くださいませ。

フレッシュな生カシス収穫始まりました。500g 3,080円

会員様なら送料無料1kg 6,000円はこちらからどうぞ

ではまた

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ぜひ一度おすすめの商品をご覧ください。

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秋に立ち枯れるまで乾燥させ、実が琥珀色に輝くそのまんまポップコーン。
実を外してお鍋で炒ればお子様が喜ぶ、オリジナルポップコーンが作れます。

【おすすめ商品】
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フレッシュなカシスの生育状況報告

こんにちは、まっちゃんです。

いまいち温度があがりませんね。
涼しいのはいいのですが、農作物にとっては困った話です。

暖かい日差しを浴びて、スクスクと成長する時期ですから
太陽が出て、暖かい温度になっていただかないと困るのです。

ただいま、好評受付中のカシスも少し影響がでています。
例年ですとそろそろ実が青くなり、収穫できるかなって頃ですが

今年の状況はというと……

そう、まだ青いんです。
カシスは旬が短く保存が生ではできないのですが
その理由のひとつが破れやすいほど皮が薄いことにあります。

でも今はまだ成長途中でとっても固いんです。
成長するにつれて大きくなり色好き、黒く熟成していくことで
皮も薄くなり、中には紫色の果汁がたっぷり入っているようになるのです。

この写真の実だけが色付いています。
まだまだ待つ必要がありそうです。

6月発送でご予約のお客様へ:大変申し訳ございませんが
生育上の遅れが見られるため、7月上旬にずれ込むことが予想されます。
申し訳ございませんが、ご理解いただきますようお願い申し上げます。

ただ、急に暑くなるといっきに熟してしまうということもあり得るので
すぐに熟して販売中止!になるかもしれないのです。

ですので、カシスでジャムやケーキを作ってみたい方!
リキュールやシロップ、塩漬け(柴漬けみたいになります)をつくってみたい方、
ぜひ、香り高い生のご注文はいかがでしょうか。
会員になれば2パックで送料無料でご利用いただけます。
https://yatsugatakevillage.com/products/detail283.html

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ご予約ありがとうございます。フレッシュカシスの生育状況報告!

こんにちは、まっちゃんです。

現在のカシスの生育状況についてお伝えします。

遊佐果樹園さんによると、気温があまり上がらず
ブルーベリーカシスともに成長が遅れているようです。

現在6月後半のご予約分は7月の頭にずれ込む可能性が
出てきました。まだ判断しかねますがずれ込む場合はご連絡いたします。

ただ、急に暑くなると急激に熟成していくので
判断が難しいところです。

また、人気商品の冷凍カシスですがおかげさまで完売いたしました。
本年度の収穫分でつくる冷凍カシスは状況にもよりますが7月中旬以降の販売を予定しております。

フレッシュな生カシス500g7月発送分はこちらからご予約ください。

では!良い週末を。

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プロやお菓子作りに使われるカシス。旬をご存知ですか?

こんばんは、まっちゃんです。

カシスが実り始めています。
みなさん、カシスってどういう果実かご存知ですか?

収穫したてのカシスは葉っぱや軸が混じっています。それを丹念に取り除いていきます。

たぶん一番知られているのはクレームドカシス。
カシスのリキュールですね。
あとはチョコレートムースなどにソースとして使われたり
ラムチョップのソースに使われていたりするカシス。

その多くは冷凍のカシスだったり、ドライだったり、
生産地もヨーロッパであることが多いです。

国内の産地としては涼しいところで育ちますので、
北海道や青森など八ヶ岳とも似た気候の地域で作られています。

つくられたカシスの多くは地元のジャム屋さんやリキュールをつくる会社さんなど
加工で使う企業さんが買い手として多くいるいること、
果実自体の皮が薄く、枝から摘む際に少しでも傷つけると
果汁が漏れ、日持ちしない原因などにより生での販売が難しい食品であること
これらの要因により大量に枝ごと買い取ってくれる企業さんがほとんど買っているのが現実です。


だからみなさんは生のカシスをスーパーやデパートでみたことがないと思います。
私たち八ヶ岳村では、生産者である遊佐果樹園さんとのお付き合いの中で、
個人のお客様もカシスをほしい!と思っていることを伝え、販売をさせていただいています。

とはいえ、生で販売できるのは収穫してすぐ送れる6月後半から7月前半の1カ月も無い期間だけです。
毎年、多くの方が旬を過ぎたころに問い合わせをしてきます。

「フレッシュなカシスありますか?」と。。。。。。

八ケ岳村では旬の間に冷凍のカシスを準備しておりますが、
生には生でしか味わえない芳醇な香りがあります。

また、クレームドカシスをつくる場合、葉っぱが必要なのですが
葉っぱをお入れできるのもこの時期だけの特典なのです。

現在の様子:緑色の若い実が付き始めています。

たまたまこのブログを知っただけの方も
いつも買っていただいている方にも
今、いましかフレッシュなカシスを手に入れることができないことを
覚えていてほしいのです。

買う方はこちらからどうぞ。
6月後半の第1陣と、7月の第2陣を予定しております。
会員登録されていれば送料無料セット(6月)送料無料セット(7月)もご利用いただけます。

できればお知り合いにも教えてあげてくださいね。
良くフランス料理をつくられるかたやケーキ屋さん、
料理をされるプロの方にも買っていただくのですがみなさん旬をご存じないのです。
ぜひ、教えてあげてください。お願いします。

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生カシス間もなく収穫!ブルーベリー・カシス農園に行ってきました!

こんばんは、まっちゃんです。

今回は、原村ブルーベリー・カシス農園の近況についてお知らせします。

来週最初の収穫&発送が待ち受けています。カシスですが訪れた時の状況はこんな感じです。 カシス畑カシス0614
実は大きく育ち、気によっては黒く染まり始めています。
今年もたくさんなっているようです。写真にもいますが今年もハチの巣があちらこちらに。
(写真撮影日は6月14日です。あれから2週間たっているのでもう少し黒いでしょう)
5日分は完売しておりますが、12日があと少し。そして20日分を急きょ増やしました。
生のカシスは大変希少ですのでこの機会を逃さないでくださいね。
casis2015_710

続いて、フレッシュなブルーベリーですね。
こちらは全体的にはまだまだなのですが品種によってはもう大きくなっていますし
たわわに実り、青くなりかけているものもみられました。
ブルーベリー畑 ブルーベリー06144 ブルーベリー06142
blueberryyogurt imasia_14624369_XL(2)
7月後半から8月にかけてがもっとも美味しく生で手に入るブルーベリー。
スムージーにしたり、ジャムにしたり収穫後すぐに発送する新鮮でおいしい
ブルーベリーを予約してくださいね。
2015blueberryfreshpage

シーズンになってからだとあっという間で品薄になってしまうのでお誘いあわせの上
ご注文くださいね。お友達紹介キャンペーンでもやろうかしら。

ではまた
八ケ岳村に食を求めて

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